Заготівля рижиков гарячим способом
Заготівля рижиков гарячим способом – це смачна і легка у виконанні ідея для тривалого зберігання. Таке частування вийде цікавим за смаком і неймовірно апетитною. Подавайте до столу в якості холодної закуски, а для приготування беріть на замітку перевірений покроковий рецепт.
Час готування – 50 хвилин
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 1 л.
Інгредієнти:
- Гриби рижики – 1 кг
- Вода – 1 л
- Сіль – 1 ст. л. з гіркою
- Перець чорний горошок – 5 шт.
- Перець духмяний горошок – 5 шт.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Гвоздика – 2 шт.
- Кориця – 1/3 палички.
- Лист смородини – 3 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Для заготівлі рижиков гарячим способом відбираємо необхідну кількість грибів. Перебираємо їх і очищаємо від забруднень.
Крок 2. Далі рижики добре промиваємо під водою.
Крок 3. Викладаємо їх у глибоку каструлю. Заливаємо водою і доводимо до кипіння на великому вогні. Відразу після закипання додаємо сіль, зменшуємо вогонь і відварюємо близько 10-15 хвилин.
Крок 4. Відкидаємо гриби на друшляк і промиваємо під водою.
Крок 5. Добре промиваємо банки з кришками. Після банки стерилізуємо над паром близько 10-15 хвилин, кип’ятимо кришки.
Крок 6. Готуємо розсіл. Доводимо воду до кипіння з сіллю і спеціями. Викладаємо в розсіл гриби варимо 10-15 хвилин на невеликому вогні. Розливаємо частування по банкам, закатуємо. Перевертаємо догори дном, закутуємо в ковдру і залишаємо до повного охолодження.
Крок 7. Заготівля рижиков гарячим способом завершена. Прибирайте заготовки на зберігання в прохолодне місце.
