Салат Десятка з томатним соком
Салат Десятка з томатним соком має запам’ятовується яскравим смаком. Приготувати салат без праці зможе навіть починаюча господиня. Для приготування використовують томатний сік власного приготування або магазинні аналоги. По секрету скажу, що салат з домашнім томатним соком виходить в рази апетитніше і насиченішим за смаком.
Час готування – 1 ч. 00 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 8
Інгредієнти:
- Томатний сік – 3 л
- Баклажани – 2 кг
- Перець болгарський – 1,5 кг
- Перець гострий стручковий – 2 шт.
- Цукор-пісок – 150 гр.
- Оцет 9% – 250 мл
- Масло рослинне – 100-150 мл
- Сіль – 2 ст. л.
- Часник – 4 головки.
Процес приготування:
Крок 1. Чисті синенькі ріжемо кубиками. Солодкий перець промиваємо, звільняємо від нутрощів, видаляючи перегородки і насіння. Дрібно нарізаємо. Промитий пекучий перець подрібнюємо. Часник витягаємо з лушпиння і подрібнюємо. Цибуля використовуємо за бажанням. Кількість визначаємо самостійно.
Крок 2. Томатний сік готуємо самостійно, перекрутивши чисті м’ясисті помідори через м’ясорубку, або беремо вже готовий сік з супермаркету.
Крок 3. Об’єднавши нарізку, перекладаємо в об’ємну посуд для варіння. Розміщуємо на вогні тушкуємо 1 годину, час від часу розмішуючи. Заливаємо томатним соком, олією без запаху і оцтовою кислотою. Присмачую сіллю і цукром.
Крок 4. Доводимо до кипіння і розкладаємо по попередньо прожареним скляних ємностях. В якості дезінфекції деякі використовують спирт або горілку, налив трохи в баночки, закривши і струшуючи.
Крок 5. Закатуємо за допомогою машинки. Якщо використовуємо гвинтові кришки, завжди беремо тільки нові. Колишні у вживанні закрутки можуть пропускати повітря, що несприятливо впливає на зберігання консервації. Остуджуємо, перевернувши догори дном і обгорнувши в плед.
Крок 6. Охолоджений салат зберігаємо в погребі. Приємного апетиту!
