Салат з копченою куркою, пекінською капустою і ананасом
Поєднання хрусткою пекінської капусти з солодкими ананасами і пахла димком куркою нагадує про літніх пікніках з мангалом і вечірніми посиденьками біля вогнища. Капусту краще не замінювати білокачанної, вона не така соковита і ніжна.
Час приготування: 25 хв.
Порцій: 7.
Склад:
- Курка подкопченная – 0,5 кг;
- Капуста пекінська – 520 г;
- Ананас консервований – 380 г;
- Майонез – 5 ст. л.;
- Сіль, перець мелений чорний – за смаком.
Процес приготування:
1. З ананасів злити сік, відкинути їх на сито і віджати додатково руками. Якщо ананаси великими кільцями, їх треба порізати дрібними кубиками зі стороною близько 0,4 див.
2. Качан капусти краще вибрати поменше розміром, вони зазвичай соковитіше. Перебрати листя і капусту промити, нашаткувати її дуже тонкою соломкою ножем або за допомогою овочерізки. Покласти капусту в миску до ананасам.
3. У копченої курки вирізати грудку або м’ясні частини типу стегенець. Зняти з них коричневу шкірку, зняти м’ясо з кісток і розібрати на тонкі волокна або порізати невеликими кубиками. Додати курку до ананасам і перемішати.
4. Додати до салату майонез і перемішати, спробувати на сіль, посолити і поперчити, якщо це потрібно. До цього салату добре підходить домашній майонез, який легко приготувати самостійно з гірчиці, лимонного соку, яєць та олії.
5. Якщо салат якийсь час буде стояти в холодильнику, то заправляти його краще перед подачею. Половину майонезу можна замінити сметаною, це не вплине на смак.
6. Розкласти салат по креманках або порційним салатникам, подавати, прикрасивши гілочкою зелені. Оригінально виглядає подача на чайних блюдцях, застелених листом пекінської капусти, на якому лежить салат гіркою.
Приємного апетиту!
