Як приготувати квасоля в томатному соусі для зберігання в банках?
Легкий рецепт домашньої заготовки, для якого потрібні квасоля і томати, а також спеції і приправи. Додаючи прянощі по своєму смаку, можна зробити на зиму оригінальний і смачний салат, який можна використовувати як холодну закуску, робити на його основі квасолевий суп або подавати як гарнір до м’яса, так і підігрів.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 4.
Інгредієнти:
- Квасоля – 1 кг
- Помідор – 2 кг
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Цукор-пісок – 5 ст. л.
- Оцет столовий 9% — 3 ст. л.
- Часник – 4 зуб.
- Перець гострий свіжий – 1 шт.
- Спеції (коріандр, кріп, кмин) – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Квасолю залити водою і дати постояти кілька годин, можна на ніч, щоб позбутися від шкідливих речовин в бобах. Варити квасолю потрібно без додавання солі, поки вона не стане м’якою, але і не розвариться.
Крок 2. З помідорів зняти шкірку, нарізати довільно і розім’яти в пюре. Це легко зробити за допомогою блендера або на м’ясорубці.
Крок 3. Томатну масу перелити в жароміцну ємність і готувати близько 20 хвилин, щоб пюре стало густішим. Після цього ще раз пробити масу блендером або перетерти з допомогою сита, щоб вона була більш однорідною.
Крок 4. В отриманий соус викласти квасолю, приправити, додати спеції і перевірити, щоб був дотриманий баланс смаку. Готувати квасоля ще 20 хвилин в томатах.За 5 хвилин до закінчення готування влити оцет.
Крок 5. Перекласти отриману заготовку в баночки, закрити і зберігати в холоді. Приємного апетиту!
