Простий і смачний рецепт заготівлі з квасолі з грибами
Гриби у поєднанні з квасолею роблять закуску максимально поживною. Такий салат з успіхом може замінити повноцінний обід. Більш ароматною заготівля виходить з лісовими грибами, але не менш смачно буде, якщо використовувати печериці або гливи.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 2.
Склад:
- Квасоля червона – 300 гр.
- Гриби (лісові, печериці, гливи) – 700 гр.
- Помідор – 600 гр.
- Цибуля ріпчаста – 4 шт.
- Петрушка – 1 пучок.
- Цукор-пісок – 30 гр.
- Сіль – 20 гр.
- Перець чорний горошком – 5 гр.
- Масло рослинне – 100 гр.
- Оцет 9% – 50 мл
Процес приготування:
Крок 1. Квасолю попередньо потримати в чистій воді, як мінімум кілька годин, щоб вона набухла і готувалася швидше.
Крок 2. Гриби нарізати середніми за розміром шматочками, відварити близько 5 хвилин, а потім обсмажити. Печериці можна відразу ставити на сковорідку без додаткової теплової обробки.
Крок 3. До грибів додати нарізану ріпчасту цибулю і смажити 5-7 хвилин, потім додати квасолю.
Крок 4. Томати подрібнити на м’ясорубці або в комбайні, вийшло пюре перекласти до грибів, квасолі і цибулі і тушкувати близько 25 хвилин.
Крок 5. За 5 хвилин до закінчення приготування влити оцет, всипати спеції, сіль і цукор, а також нарізану петрушку. Все перемішати, прогріти ще 5 хвилин і розкласти по банках. Насолоджуйтесь!
