Ніжна м’якоть абрикоса при випіканні розкриває всі свої смакові якості. Ви відразу ж відчуєте медово-цукрову нотку у смаку, яка доповнюється непомітною і вельми делікатною кислинкою. Поспішайте наповнити свій будинок неймовірним ароматом і подарувати друзям частинку свого тепла.
Пишна шарлотка з абрикосами в духовці
М’яка і пишна шарлотка необов’язково повинна бути яблучної. Пиріг покриється рум’яною хрусткою скоринкою, під якою вдало сховаються яскраві жовті абрикоси, які кричать про сонце, літо і прекрасному настрої.
Інгредієнти на
6 порц.
- Абрикос 1 кг
- Яйце куряче 4 шт.
- Борошно пшеничне 180 гр.
- Цукор-пісок 200 гр.
- Сіль 1 щіпка
- Розпушувач 1 ч. л.
- Масло вершкове для змащування
Процес приготування:
- Як спекти смачну шарлотку з абрикосами в духовці? Абрикоси добре промиваємо, висушуємо і нарізаємо спочатку половинками, а потім часточками.
- Злегка підталим змащуємо вершковим маслом форму для запікання шарлотки. Потім підготовлену форму відправляємо в холодильник.
- Для приготування тіста розбиваємо яйця і відокремлюємо білки від жовтків, після чого залишаємо їх у холодильнику чекати подальшого використання.
- А жовтки збиваємо відразу ж за допомогою міксера до того моменту, поки вони не побіліють. Не припиняючи роботу міксера, поступово засипаємо цукровий пісок і продовжуємо збивати на малих обертах до збільшення маси в об’ємі.
- У збиті жовтки додаємо просіяне з розпушувачем борошно пшеничне і за допомогою міксера доводимо все до однорідності.
- До охолодженим білків додаємо трохи солі і збиваємо до появи гострих піків. Після чого вмішуємо їх легкими рухами знизу вгору в щільну борошняну масу.
- Виймаємо з холодильника змащену маслом форму і наповнюємо абрикосами. Рівномірно розподілені фрукти заливаємо готовим тестом і ставимо випікатися протягом 30 хвилин в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку.
- За цей час перевіряємо готовність пирога за допомогою дерев’яної шпажки, на виході вона повинна залишатися сухою. Готову шарлотку злегка остуджуємо і порційно подаємо до столу.
Бажаємо приємного апетиту!
