Домашні шпроти з корюшки
Домашні шпроти з корюшки – це неймовірно смачна страва, з приготуванням якого впорається навіть той, хто вперше переступив поріг кухні! Для насиченості смаку і аромату, нам потрібні такі компоненти незвичайні, як чорний чай з бергамотом і рідкий дим.
Час готування – 120 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Корюшка потрошені – 500 гр.
- Вода – 500 мл
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор-пісок – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – 1 щіпка.
- Масло оливкова – 50 мл
- Чай чорний з бергамотом – 1 пакетик.
- Дим рідкий натуральний – 15 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Першим ділом потрошимо рибу, зрізаємо голови, хвости і плавники. Відміряємо потрібну кількість рідких компонентів.
Крок 2. Для розсолу кип’ятимо воду і додаємо чай, сіль, цукор і рідкий дим, перемішуємо і остуджуємо.
Крок 3. У вогнетривку форму викладаємо рибку, як показано на фото, присмачую меленим перцем і оливковою олією.
Крок 4. Заливаємо заготівлю маринадом і прибираємо в духовку на 120 хвилин при мінімальному нагріві.
Крок 5. Виймаємо форму, і якщо рідини залишилося багато – зливаємо, шпроти остуджуємо.
Крок 6. Приємного апетиту!
