Пишний і повітряний шифоновий бісквіт з кремом чіз
Ніжний і повітряний шифоновий бісквіт чудово доповнить крем-чіз. Його також можна приготувати в домашніх умовах. Беріть на замітку простий покроковий рецепт і радуйте близьких смачними десертами.
Час приготування: 3 години
Час приготування: 1 год
Порцій – 1,7 кг
Склад:
- Борошно – 260 гр.
- Цукор – 200 гр.
- Масло рослинне – 120 гр.
- Жовток яєчний – 5 шт.
- Білок яєчний – 8 шт.
- Розпушувач – 3 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Вода – 190 мл
- Сік лимонний – 5 мл
- Цедра лимона – 0,5 ч. л.
- Екстракт ванілі – 2 ч. л.
Для крему чіз:
- Вершки жирні – 500 мл
- Сир Маскарпоне – 250 гр.
- цукрова Пудра – 80 гр.
- Екстракт ванілі – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. У глибоку миску просіваємо борошно, цукор, розпушувач і сіль.
2. У суху суміш додаємо рослинне масло, яєчні жовтки, воду цедру лимона, і екстракт ванілі. Вимішуємо до отримання однорідного тіста.
3. Окремо збиваємо білки з лимонним соком до стійких піків.
4. Акуратно вводимо тісто у збиті білки. Перемішуємо лопаткою знизу вгору.
5. Вимішуємо до однорідності, а після перелити у форму для випікання.
6. Випікаємо 55 хвилин при температурі 160 градусів. Після готовності перевертаємо посуд з бісквітом і ставимо її на дві каструлю. Даємо повністю охолонути.
7. Займемося кремом. Для цього охолоджуємо вершки і після збиваємо їх разом з Маскарпоне, екстрактом ванілі і цукрової пудрою. Працюємо міксером до стійкої піни.
8. Бісквіт ділимо на три рівні коржа. Обмазуємо їх кремом чіз і складаємо один на одного. Обмазуємо і всю поверхню продукту. Ставимо в холодильник на кілька годин, і готово!
