Дуже смачна скумбрія в розсолі шматочками з цибулею
Скумбрію, витриману в розсолі, подають до столу як самостійне блюдо з цибулею, нарізаною кільцями і рубаною зеленню. Також страву поливають невеликою кількістю рослинного масла. Рибу доповнюють відварною картоплею або лавашем, готують з неї бутерброди.
Час приготування – 45 хв.
Час приготування – 25 хв.
Кількість порцій – 6.
Склад:
- Скумбрія – 3 шт.
- Цибуля – 3 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Оцет – 3 ст. л.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
- лавровий Лист – 2-3 шт.
- Перець запашний горошком – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Суміш перців – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Скумбрію розрізаємо вздовж по центральній лінії черевця, гострим ножем. Видаляємо нутрощі риби і відрізаємо плавці. Видаляємо голову. Вимиваємо скумбрію всередині і зовні проточною водою. Нарізаємо рибу шматочками.
Крок 2. Цибулю і часник спочатку очищаємо від лушпиння, а потім нарізаємо: цибулю – кільцями, часник – пластинами.
Крок 3. Викладаємо скумбрію в будь-яку велику ємність, зручну для засолу. Приправляємо її цибулею, часником, запашним перцем, лавровим листом, сумішшю перців за смаком, сіллю і цукром.
Крок 4. Заливаємо інгредієнти оцтом і рослинним маслом (краще – оливковою). Також рибу збризкуємо лимонним соком за бажанням.
Крок 5. Скумбрію можна пробувати через 20 хвилин після засолу. Інший варіант – розкласти рибу по чистим банкам, закрити кришками і поставити в холодильник на добу. Протягом доби банки потрібно струснути кілька разів.
Приємного апетиту!
