Смажена картопля з вешенками на сковороді – це альтернатива смаженій картоплі з печерицями або лісовими грибами. Гливи вирощуються штучно, що дозволять готувати з ними страви в будь-який час року. Вони мають приємний солодкуватий смак і невираженний аромат, не потребують тривалої термічної обробки, а смак їх в тандемі з смаженою картоплею відмінно доповнюють цибуля, сметана і навіть м’ясо.
Смажена картопля з грибами вешенками на сковороді
Смажена картопля з грибами вешенками на сковороді готується дещо по-іншому, ніж з іншими грибами, і щоб картопля залишився цілим з золотистими шматочками, його смажать окремо, гливи окремо, і потім ці інгредієнти з’єднуються. У цьому рецепті смак глив доповнимо цибулею, часником і бальзамічним оцтом з цукром.
Інгредієнти на
4 порц.
- Кабачок 1 кг
- Перець болгарський 3 шт.
- Цибуля ріпчаста 100 гр.
- Томатна паста 100 гр.
- Масло рослинне 100 мл
- Сіль ½ ст. л.
- Цукор-пісок ½ склянки
- Оцет столовий 9% 50 мл
- Вода 500 мл
Процес приготування:
- Картопля почистити, промити, нарізати невеликими брусочками і добре обсушити рушником.
- В окремій сковороді добре розігріти олію, перекласти нарізку картоплі, обсмажити до рум’яної скоринки і тільки потім перевернути і обсмажити з усіх боків.
- Гливи промити, серветкою прибрати всю вологу і розділити гриби на шматочки. Нарізати тонкими півкільцями очищену цибулину. В іншій сковорідці розігріти ложку рослинної олії, перекласти на нього нарізку глив з цибулею і посмажити на великому вогні протягом 2 хвилин.
- Потім вогонь зробити середнім, додати до глива змішаний з цукром бальзамічний оцет, поперчити і через кілька секунд вогонь вимкнути.
- Смажену картоплю посипати сіллю, додати подрібнені зубки часнику і обсмажені гливи. Все акуратно перемішати і вогонь під сковорідкою вимкнути.
- Приготований на сковороді смажену картоплю з вешенками посипати дрібно нарізаною зеленню і страва сервірувати до столу гарячим. Приємного апетиту!
