Дуже смачна скумбрія з картоплею і цибулею в духовці
На форму для запікання викласти тонко нарізану картоплю, який присипається спеціями. Зверху викладаються кільця ріпчастої цибулі і скумбрія, фарширована свіжої кінзою і насінням коріандру. Далі все відправляється в духовку і запікається протягом 40-50 хвилин.
Час готування: 1 год 10 хв.
Час приготування: 40-50 хв.
Порції – 3.
Інгредієнти:
- Скумбрія сира – 3 шт.
- Картопля – 4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Кінза свіжа – 1 пучок.
- Коріандр мелений – 1 ст. л.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Вода – 4 ст. л.
- Зелень – для прикраси.
Процес приготування:
Крок 1. Для початку потрошимо скумбрію. Відрізаємо голову, хвіст, після чого ретельно промиваємо під проточною водою і видаляємо чорну плівку. Потім добре обсушуємо її паперовими рушниками. Черевце риби наповнюємо дрібно нарізаною кінзою, змішаної з меленим коріандром. Зверху скумбрію солимо і присипаємо коріандром. Можна також зробити на тушці надрізи, щоб вона добре просолились.
Крок 2. Картопля очищаємо, добре промиваємо та нарізаємо тонкими пластинками. Форму для запікання змащуємо олією і викладаємо туди картоплю. Присипаємо його сіллю і меленим коріандром.
Крок 3. Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо тонкими кільцями і викладаємо його зверху на картоплю. При бажанні можна також попередньо замаринувати цибулю в оцті.
Крок 4. Тепер викладаємо скумбрію і відправляємо все в попередньо розігріту до 200 о с духовку на 40-50 хвилин.
Крок 5. Через половину необхідного часу, підливаємо до риби з картоплею 4 столові ложки води і накриваємо фольгою.
Крок 6. Готову страву перекладаємо на тарілку, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу зі свіжими овочами. Приємного апетиту!
