Скумбрія, запечена рулетиком з овочами
Скумбрія, запечена в духовці рулетиками з овочами, – незвична, красива і оригінальна подача цієї риби, як для домашнього, так і для святкового столу. Скумбрія для рулетиків, вибирається свіжоморожена і має товсту спинку, щоб структура її не порушилася при запіканні. З овочів беремо солодкий перець, моркву, цибулю і помідори.
Час приготування: 45 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 2.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Перець солодкий – ½ шт.
- Помідори – 1 шт.
- Часник – 2 зубки.
- Сік лимона – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Спеції – за смаком.
- Зелень – за смаком.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Тушку заздалегідь розмороженої скумбрії розбираємо на два філе, очистивши її від кісток і промивши холодною водою. Обсушуємо паперовими рушниками рибу і збризкуємо філе лимонним соком.
Крок 2. Овочі, згідно з рецептом, очищаємо, промиваємо та нарізаємо маленькими кубиками.
Крок 3. Овочеву нарізку перекладаємо в сковорідку з розігрітим рослинним маслом і недовго їх тушкуємо на невеликому вогні, щоб стали м’якими.
Крок 4. До тушкованим овочам насипати спеції із сіллю за смаком.
Крок 5. Дрібно рубаємо очищені часникові зубки і додаємо їх до овочів.
Крок 6. В останню чергу додаємо дрібно нашатковану свіжу зелень або суміш сухих трав. Все добре перемішуємо.
Крок 7. Приготовану овочеву начинку рівним шаром укладаємо на філе скумбрії, акуратно формуємо рулетики і скріплюємо їх дерев’яними шпажками.
Крок 8. Рулетики поміщаємо в застелену папером форму для запікання або на деко.
Крок 9. Запікаємо вироби в духовці, розігрітій до 180°С протягом 20 хвилин. Готові рулетики з овочами перекладаємо на тарілку і подаємо до столу. Приємного апетиту!
