Сочник з сиром – 10 покрокових рецептів класичного сочника в домашніх умовах

Сочник з сиром – апетитне частування для всієї родини. Таке ласощі порадує поживними властивостями і ніжним смаком. Подавайте його в якості перекусу або в рамках домашнього чаювання. Для приготування сочника використовуйте перевірені рецепти з покроковими фотографіями і докладним описом процесу.

Класичний рецепт сочника з сиром в домашніх умовах

Сочник – улюблена ніжна випічка з далекого дитинства. Я пропоную скористатися класичним рецептом і приготувати сочник з сиром в домашніх умовах. Домашня випічка виходить неймовірно смачною і ароматною.

Інгредієнти на
9 порц.

• Для тіста:
• Борошно пшеничне 300 гр.
• Яйце куряче 1 шт.
• Масло вершкове 125 гр. (82,5%)
• Цукор-пісок 75 гр.
• Розпушувач ½ ч. л.
• Сіль 1 щіпка
• Сметана 20% 60 гр.
• Для начинки:
• Сир 9% 300 гр.
• Жовтки 1 шт.
• Борошно пшеничне 35 гр.
• Цукор-пісок 60 гр.
• Сметана 20% 30 гр.
• Ванілін за смаком
• Для змащування сочников:
• Жовтки 1 шт.
• Молоко коров’яче 1 ч. л.
• Цукрова пудра для прикраси

Процес приготування:

1. Як приготувати сочник з сиром за класичним рецептом? Вершкове масло хорошої якості і підвищеної жирності заздалегідь дістаньте з холодильника. Розм’якшене вершкове масло наріжте на невеликі шматочки, покладіть в чашу міксера, додайте необхідну кількість цукрового піску. Збийте до пишної консистенції на середніх обертах.



2. Потім викладіть необхідну кількість сметани, розбийте куряче яйце, додайте сіль і ретельно перемішайте міксером.



3. В окрему ємність через дрібне сито просіяти необхідну кількість пшеничного борошна і розпушувач, добре перемішайте, а потім додайте в чашу міксера.



4. Скориставшись міксером, ретельно перемішайте на високій швидкості.



5. тісто зібрати в кулю, помістіть в поліетиленовий пакет або оберніть харчовою плівкою і поставте його в холодильник приблизно на 20 хвилин.



6. Тим часом приготуйте начинку. У глибокій ємності з’єднайте жирний сир, цукровий пісок, борошно пшеничне, курячий жовток, сметану і ванілін. Ретельно перемішайте до однорідної гладкої консистенції, оберніть харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 15-20 хвилин.



7. Відпочиле тісто розділіть на 9 однакових частин.



8. Кожну частину розкачайте качалкою, намагаючись, щоб вийшов рівний коло товщиною приблизно 5-7 міліметрів.



9. На половину кожної частини тесту викладіть начинку. А другою половиною накрийте начинку.



10. Деко застеліть папером для випічки. На відстані один від одного викладіть сочники з сиром. У невеликій ємності з’єднайте курячий жовток і молоко, ретельно перемішайте і отриманою сумішшю покрийте верхівки сочников, скориставшись силіконової пензликом.



11. помістіть Деко в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікайте сочники 30 хвилин. Гарячий деко акуратно вийміть з духовки. Дайте повністю охолонути сочникам, а потім прикрасьте їх цукровою пудрою.



12. Готові сочники з сиром, приготовані за класичним рецептом подавайте на стіл до своїх улюблених гарячих напоїв.

Приємного чаювання!