Зелені помідори холодним способом на зиму
Зелені помідори холодним способом на зиму – це заготівля, яка вражає своєю щільною текстурою і неперевершеним смаком, якого не варто очікувати від стиглих плодів. Зелені томати чудово піддаються засолу і будуть радувати вас своїм ароматом протягом усіх холодних місяців.
Час готування – 1,5 тижня.
Час приготування – 10-15 хв.
Порції – 3-4.
Склад:
- Помідори зелені – 600 гр.
- Перець чилі – 1 шт.
- Петрушка – 6-7 гр.
- Сіль – 2 ст. л.
- Вода – 400 мл
- Часник – 3 зуб.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо продуктовий набір.
Крок 2. Промиті плоди наколюємо зубочисткою біля місця кріплення плодоніжки і складаємо в ємність, додаємо перець чилі.
Крок 3. Склад доповнюємо очищеним часником і зеленню.
Крок 4. Підсипаємо до заготівці необхідну кількість солі.
Крок 5. Компоненти заливаємо водою і перемішуємо до розчинення кристалів, залишаємо в такому вигляді при кімнатній температурі.
Крок 6. Через кілька днів позбавляємося від білої плісняви.
Крок 7. Через півтора тижні виливаємо розсіл в сотейник, кип’ятимо і даємо час охолонути. Плоди з добавками обполіскуємо водою і перекладаємо в чисту ємність.
Крок 8. Холодним маринадом заливаємо помідори і закриваємо банки, зберігаємо протягом 7-8 місяців в підвалі або коморі. Готуйте і отримуйте задоволення!
