Засолювання зелених помідорів без оцту і без стерилізації
Далеко не всім подобається присмак оцту консервації, і якщо ви ставитеся до цього числа, то цей рецепт для вас. Такі зелені помідори виходять дуже смачними і чимось нагадують бочкові, але головне, що навіть без додавання оцту вони будуть зберігатися всю зиму.
Час готування: 14 діб.
Час приготування: 60 хв
Порцій – 8.
Інгредієнти:
- Помідори зелені – 2 кг
- Часник – 2 шт.
- Листя вишні – 15 шт.
- Листя хрону – 3 шт.
- Суцвіття кропу – 5 шт.
- Лист лавровий – 3 шт.
- Насіння гірчиці – 1 ст. л.
- Петрушка – 1 пучок
- Перець запашний горошком – 10 шт.
- Вода – 2 л
- Сіль – 7 ст. л.
- Перець гіркий – за смаком
Процес приготування:
Крок 1. Ретельно промиваємо дрібні зелені помідори в прохолодній воді.
Крок 2. Промиваємо зелень, нарізаємо листя хрону і кріп. Укладаємо на дно каструлі приблизно половину зелені, часник, насіння гірчиці і 5 горошин запашного перцю.
Крок 3. Щільно укладаємо помідори в каструлю, зверху викладаємо зелень, що залишилася.
Крок 4. Розводимо сіль у воді, добре перемішуємо і заливаємо розсіл в каструлю. Зверху прикриваємо все цілими листям хрону.
Крок 5. Каструлю прикриваємо тарілкою і вантажем і залишаємо при кімнатній температурі приблизно на 2 тижні. Приємного апетиту!
