Покроковий рецепт сьомги у вершковому соусі у фользі
Немає нічого смачнішого, ніж стейк з червоної риби, томиться в ніжному вершковому соусі. А при запіканні в духовій шафі під фольгою, зберігається максимальна кількість корисних речовин, а текстура сьомги стає неймовірно ніжною і розходиться по волокнах.
Час приготування – 40 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 2.
Склад:
- Сьомга – 500 гр.
- Вершки 10% — 100 мл
- Жовтки яєчні – 2 шт.
- Гірчиця діжонська – 2 ч. л.
- Базилік сушений – 1 ч. л.
- Петрушка – 1 пучок.
- Розмарин – 1 гілочка.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Стейки розрізаємо на дві частини і отримуємо хребетну кістку, знімаємо шкірку.
Крок 2. Укладаємо шматочки сьомги в форму для запікання з високими бортиками і приправляємо сіллю і чорним меленим перцем з двох сторін по своєму смаку.
Крок 3. Для приготування соусу, в глибокій піалі змішуємо вершки з гірчицею, жовтками, чорним меленим перцем і сушеним базиліком.
Крок 4. За допомогою віночка заважаємо компоненти до однорідності.
Крок 5. На рибку викладаємо гілочку розмарину для насиченого аромату і заливаємо вершковим соусом.
Крок 6. Накриваємо форму фольгою і відправляємо в духовку при 200 градусах на 20-25 хвилин.
Крок 7. Перед подачею посипаємо сьомгу подрібненою петрушкою. Приємного апетиту!
