Страви з нуту — це не тільки вегетаріанські закуски типу фалафеля або хумуса, але й повноцінні, збалансовані страви для м’ясоїдів. Нут відрізняється великим вмістом легкозасвоюваного білка, що сприятливо впливає на набір м’язової маси спортсменів. Бобовий продукт чудово поєднується з овочами. З нуту готують велику різноманітність смачних страв. Незалежно від того, чи їсте ви тільки овочі чи любите м’ясо, у цій добірці обов’язково знайдете для себе улюблений рецепт.
Нут з м’ясом і овочами
Нут з м’ясом і овочами – ситне і смачне блюдо. Яскраве і духмяне страву зігріє в прохолодну пору року. М’ясо виходить соковитим, а овочі немов таять в роті. Прянощі надають особливу родзинку і ніби огортають своїм ароматом. Якщо вам набридла звична кухня, приготуйте це чудове блюдо.
Інгредієнти на
4 порц.
- Нут 2 ст. варена
- Яловичина 600 гр.
- Часник 2 зуб.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Перець болгарський 1 шт.
- Томатна паста 2 ст. л.
- Вода 1 ст. (гаряча)
- Куркума ½ ч. л.
- Зіра 1 ч. л.
- Приправа «Хмелі-Сунелі» 1 ч. л.
- Цукор-пісок за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чилі за смаком
- Масло рослинне для смаження
- Зелень для прикраси
Процес приготування:
- Перш за все, зберіть все складові яскравого і ароматного страви. Заздалегідь замочити нут мінімум на 5 годин. Я роблю це з вечора. Після закінчення часу промийте його. Залийте холодною водою і варіть приблизно годину. Читайте інструкцію на упаковці.
- 600 грамів яловичини промийте і просушіть серветками. Наріжте шматочками середнього розміру. Відправте в товстостінну вогнетривкий посуд. Відмінно підійде казан. Налийте олію і готуйте, поки м’ясний сік не випарується, а м’ясо не підрум’яниться.
- З цибулини зніміть піну, промийте і наріжте гострим ножем. Солодкий перець наріжте кубиками, попередньо промивши і очистивши його від нутрощів. Морква почистіть овочечисткою, наріжте кубиками. Складіть овочі до м’яса і готуйте 20 хвилин, не забуваючи перевертати.
- 2 столові ложки якісної томатної пасти складіть в миску і залийте гарячою водою, поцукруйте і розмішайте до однорідності.
- Відварений нут відправте до м’яса, приправте зірою, куркума, хмелі-сунелі. Перець чилі промийте і наріжте кільцями, додайте в блюдо в залежності від власних смакових переваг.
- Вилийте розведену томатну пасту і посоліть за смаком. Тушкуйте під кришкою близько 30 хвилин.
- За 30 перевірити готовність м’яса, розмішайте і варіть ще 20 хвилин. Потім приправте попередньо очищеним і подрібненим часником.
- Ароматний нут з овочами викладіть в глибоку миску, прикрасьте улюбленої зеленню і пригощайте рідних. Приємного апетиту, їжте із задоволенням!
