Соус бешамель з яєчними жовтками
Соус бешамель з яєчними жовтками виходить дуже ніжним та цікавим за смаком. Він відмінно підійде для пасти, лазаньї та інших апетитних страв. Щоб приготувати такий соус своїми руками, рекомендуємо використати наш перевірений кулінарний рецепт із покроковими фотографіями.
Час готування – 20 хвилин
Час приготування – 10 хвилин
Порції – 500 грн.
Інгредієнти:
- Молоко коров’яче – 350 мл.
- Олія вершкове – 40 гр.
- Мука – 30 гр.
- Яєчний жовток – 2 шт.
- Сир вершковий – 40 гр.
- Гірчиця – 0,5 ч.л.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Горіх мускатний – 0,25 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Вершкове масло|мастило| викладаємо в сотейник або каструлю і розтоплюємо.
Крок 2. Далі в розтоплену олію всипаємо борошно. Обсмажуємо, постійно помішуючи пару хвилин.
Крок 3. Отримуємо однорідну жовту масу і на якийсь час прибираємо її з плити.
Крок 4. У цей час на тертці натираємо сир.
Крок 5. Окремо нагріваємо молоко і поступово вливаємо його масу з борошна та олії. Вимішуємо віночком і варимо на повільному вогні до загусання близько 2 хвилин|мінути|. Після цього прибираємо з вогню.
Крок 6. У гарячий соус втручаємо тертий сир, також додаємо гірчицю, сіль, мелений перець та мускатний горіх. По одному вводимо яєчні жовтки і добре все збиваємо віночком.
Крок 7. Соус бешамель з яєчними жовтками готовий. Використовуйте за призначенням!
