Простий і смачний сметанний соус для макаронів
Для соусу необхідно вибирати свіжу сметану. Жирність може бути будь-який: від неї залежить густота і калорійність заправки. Часто для соусу сметану розбавляють бульйоном, кип’яченою водою або молоком.
Час приготування – 30 хв.
Час приготування – 30 хв.
Кількість порцій – 2.
Склад:
- Масло вершкове – 100 гр.
- Борошно пшеничне – 60-80 гр.
- Вода кип’ячена (молоко або бульйон) – 0,3-0,4 л
- Сметана – 0,4 кг
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Дістаємо сметану з холодильника заздалегідь, щоб вона встигла зігрітися в умовах кімнатної температури. Воду для приготування соусу спочатку доводимо до кипіння, а потім охолоджуємо в холодильнику.
2. Вершкове масло спочатку нарізаємо дрібними кубиками, а потім викладаємо в сковороду. Ставимо ємність на плиту і розтоплюємо інгредієнт.
3. Заздалегідь просіяне борошно висипаємо до олії і обсмажуємо її до карамельного кольору.
4. Поступово додаємо охолоджену кип’ячену воду (бульйон або молоко) в борошно. Енергійно перемішуємо масу, щоб не утворювалися грудочки. Солимо і перчимо соус, знову перемішуємо до загустіння.
5. Тепер додаємо в соус сметану і ретельно перемішуємо. Беремо ємність з соусом і ставимо на підставку для гарячого. Вимикаємо плиту. Соус ні в якому разі не повинен закипіти. Поливаємо заправкою макарони або перелити її в соусник і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
