Як зробити домашній соус бешамель для пасти?
Спробуємо приготувати соус бешамель за класичним рецептом. Він належить до європейської кухні і складається з найпростіших інгредієнтів. Також бешамель володіє ніжним смаком і чарівним ароматом. При бажанні, заправку можна доповнити спеціями, сиром або бульйоном.
Час приготування – 30 хв.
Час приготування – 20 хв.
Кількість порцій – 1-2.
Склад:
- Молоко – 0,7 л.
- Борошно – 50 гр.
- Масло вершкове – 50 гр.
- мускатний Горіх тертий – ½ ч. л.
- Сіль дрібна – ½ ч. л.
Процес приготування:
1. Витягаємо молоко з холодильника. Наливаємо необхідне його кількість в невелику каструльку. Включаємо плиту і підігріваємо молоко до тих пір, поки воно не стане теплим. Ні в якому разі не доводимо рідину до кипіння.
2. Відрізаємо від брикету шматочок вершкового масла. Викладаємо його в сковороду/сотейник/каструлю з товстими стінками. Розтоплюємо на середньому вогні.
3. Борошно просіваємо в окрему ємність. Бажано зробити це кілька разів. Посипаємо масло борошном по всій поверхні і паралельно, енергійно, замішуємо інгредієнти, щоб не утворювалися грудочки. Варимо масу, поки не зникнуть запах і присмак сирої борошна.
4. Заливаємо тепле молоко невеликими порціями. Перемішуємо масу віночком. Уважно стежимо за тим, щоб не утворювалися грудочки.
5. Варимо масу до загусання. Якщо ви упустите момент і грудочки все-таки з’являться, збийте соус блендером. Приправляємо заправку сіллю і мускатним горіхом. Ретельно перемішуємо і продовжуємо варити соус ще пару хвилин. Заливаємо його в соусник і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
