Песто – це соус італійської кухні, який знайшов своє застосування в самих різних стравах. Песто, як правило, готується зі свіжої зелені, оливкової олії, насіння пінії і сирів, а використовується, як намазки на багет, заправка для супів-пюре, ароматна добавка до пасти.
Класичний рецепт соусу песто з базиліком в домашніх умовах
Неймовірно смачний, ароматний і простий у приготуванні соус зі свіжого базиліка з додаванням сиру твердих сортів – пармезану. Відмінно підійде для заправки італійської пасти з твердих сортів пшениці.
Інгредієнти на
2 порц.
- Базилік свіжий 2 пучка
- Сир Пармезан (або інший твердий сир) 125 гр.
- Часник 2 зуб.
- Масло оливкове ½ склянки
- Кедрові горіхи ⅓ склянки
Процес приготування:
- Як приготувати соус песто в домашніх умовах за класичним рецептом? Листя базиліка крупно нарізаємо або просто рвемо руками (так продукт менше втрачає свої корисні властивості) і переміщаємо в чашу блендера
- Часник очищаємо від лушпиння і подрібнюємо на тонкі пластини – відправляємо до зелені і починаємо збивати до однорідності. Половину оливкової олії поступово вводимо до масі.
- Подрібнюємо до однорідності і додаємо натертий на дрібній тертці пармезан.
- Потім у чашу всипаємо горішки кедра і масло, що залишилося – перебиваємо в останній раз і наш соус готовий. Приємного апетиту!
