Соус з агрусу з кінзою
Готувати такий апетитний соус можна з ягід будь-якого кольору, тільки важливо, щоб вона була кисла і щільна. Свіжі приправи можна замінити сушеними травами і спеціями.
Інгредієнти:
- Аґрус – 800 р.
- Вода – 100 мл
- Майоран – 10 р.
- Кінза – 10 р.
- М’ята перцева (листя) – 10 р.
- Гострий перець – 1 шт.
- Кріп – 1 пучок і 2 парасольки
- Оцет 9% — 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Переберіть ягоди від сміття, покладіть в друшляк і ретельно промийте.
2. Покладіть в сотейник, залийте воду і ставте на вогонь. Коли вони закиплять, зробіть вогонь мінімальним, накрийте кришкою і пропарте агрус 30 хвилин.
3. На поставте сотейник сито і перекиньте на нього розм’яклу ягоду. Перетріть її зручним способом, так ви позбавитеся від насіння і шкірки, і отримаєте однорідну м’якоть і сік.
4. В сотейник, додайте м’яту, майоран і кінзу. Видаліть з перцю насіння і перегородки і додайте кружечками до заготівлі.
5. Пюрируйте вміст за допомогою блендера, щоб вийшла однорідна маса.
6. Поставте Сотейник на вогонь і відразу, як рідина закипить, покладіть цукор, сіль і оцет, перемішайте, поки кристали не розчиняться 5 хвилин. Розлийте гарячий соус в підготовлені стерильні банки невеликого обсягу і герметично закрийте. Накрийте до охолодження під ковдрою.
7. Після повного охолодження пряний ягідний соус можна пробувати. Приємного апетиту!
