Як приготувати кисло-солодкий соус з червоної смородини?
Насичений кисло-солодкий соус можна приготувати з червоної смородини. Частування ідеально подавати до м’ясних страв. Особливою популярністю продукт користується при приготуванні шашлику. Спробуйте смачний рецепт зимової заготівлі.
Час приготування: 35 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Порцій – 1500 гр..
Інгредієнти:
- Смородина червона – 2 кг
- Цукор – 1 кг
- лавровий Лист – 5 шт.
- Гвоздика – 4 шт.
- Перець чилі – 2 шт.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Перець чорний горошок – 1 ч. л.
- Насіння гірчиці – 1 ст. л.
- Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
- Куркума – 1 ч. л.
- Паприка – 1 ст. л.
- Імбир мелений – 1 ст. л.
- Кориця мелена – 0,5 ч. л.
- Сіль – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Червону смородину перебираємо і ретельно промиваємо під водою.
2. Далі підготовлені ягоди розкладаємо по рушникові. Даємо їх повністю обсохнути.
3. Слідом продукт пропускаємо через м’ясорубку. Занурюємо отриману кашку в каструлю.
4. Доповнюємо ягідну суміш цукром. Доводимо масу до кипіння і варимо, поки сухий продукт повністю не розчиниться.
5. Занурюємо в гаряче вміст все залишилися спеції за списком.
6. Розмішуємо і варимо на слабкому вогні близько 10 хвилин.
7. Вимикаємо плиту. Отриману суміш розтираємо за допомогою металевого сита.
8. У підсумку виходить рідкуватий однорідний соус.
9. Знову доводимо його до кипіння. Після відразу знімаємо з плити.
10. Ароматний гарячий соус можна розливати по банках і ставити на зберігання.
