Сочевичний суп на курячому бульйоні
Сочевичний суп на курячому бульйоні виходить неймовірно смачним, поживним та апетитним. Така страва ідеально підійде для великого сімейного обіду та урізноманітнить ваше звичне меню. Обов’язково спробуйте приготувати наваристий суп за нашим перевіреним покроковим рецептом.
Час готування – 1 година
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 4
Інгредієнти:
- Сочевиця червона – 250 гр.
- Бульйон курячий – 1,5 л.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Олія вершкове/рослинна – 1 ст.л.
- М’ята – 1 гілка.
- Сіль за смаком.
- Перець запашний горошком – до смаку.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Куркума – 1/3 год.
- Часник – 2-3 зубчики.
- Паприка мелена – 0,5 ч.л.
- Сік лимона – 2 ст.
Процес приготування:
Крок 1. Відварюємо курячий бульйон із будь-яких частин курки. Найкраще використовувати спинну частину. Також додаємо спеції за смаком: горошини запашного перцю, лавровий лист, сіль та кілька зубчиків часнику. Після готовності бульйон обов’язково проціджуємо.
Крок 2. У чисту каструлю викладаємо шматочок вершкового масла та цибулю, порізану тонкими півкільцями. Обсмажуємо кілька хвилин.
Крок 3. Додаємо сюди терту на тертці моркву і смажимо ще кілька хвилин.
Крок 4. Далі висипаємо червону сочевицю.
Крок 5. Заливаємо все це процідженим курячим бульйоном і доповнюємо гілочкою м’яти. Варимо вміст ще 15-20 хвилин після закипання.
Крок 6. Через вказаний час дістаємо гілочку м’яти. Вміст перебиваємо занурювальним блендером до однорідного стану.
Крок 7. Продавлюємо сюди лимонний сік. Каструлю із вмістом повертаємо на плиту.
Крок 8. Куряче м’ясо відокремлюємо від кісток і відправляємо також у суп.
Крок 9. Додаємо спеції зі списку та доводимо заготовку до кипіння. Можна прибирати із плити.
Крок 10. Сочевичний суп на курячому бульйоні готовий. Подавайте до столу із сухариками!
