Шоколадне суфле в домашніх умовах
Насичений шоколадний смак і легка консистенція суфле підкорить Вас з першої ложки. Причому приготувати суфле самостійно в домашніх умовах є цілком посильним завданням для кожної господині. Найголовніше добре збити білки.
Час приготування: 50
Час приготування: 35 хв
Порцій – 2
Склад:
- Шоколад чорний – 60 гр.
- Білки яєчні – 6 шт.
- Жовтки яєчні – 3 шт.
- Молоко – 200 мл
- Какао – 2 ст. л.
- Цукор коричневий – 2 ст. л.
- Цукровий пісок – 1 ст. л.
- Крохмаль – 1 ст. л.
- ванільний Екстракт – 0,5 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. 180 мл молока влийте в каструлю і доведіть до кипіння.
Крок 2. Окремо змішайте столову ложку білого цукру, крохмаль і молоко, що залишилося. У вас повинна вийти однорідна маса без грудок.
Крок 3. В отриману масу влийте трохи гарячого молока, потім крохмальну масу влийте в каструлю і добре перемішайте з гарячим молоком. Варіть суміш на повільному вогні, поки маса не загусне. Після цього зніміть каструлю з вогню і продовжуйте помішувати ще кілька секунд.
Крок 4. Отриманий молочний крем влийте в миску і додайте ванільний екстракт, перемішайте і охолодіть.
Крок 5. Шоколад порубаєте ножем.
Крок 6. Білки збийте міксером до утворення щільної піни.
Крок 7. Жовтки змішайте зі столовою ложкою коричневого цукру. Збивайте інгредієнти міксером до повного розчинення цукру.
Крок 8. Остиглий молочний крем збийте міксером. Не припиняючи збивати, введіть збиті жовтки і какао, доведіть масу до однорідності.
Крок 9. В отриману шоколадну масу частинами викладайте збиті білки і кожен раз вимішуйте повільними круговими рухами.
Крок 10. Додайте в шоколадну масу рубаний шоколад, перемішайте.
Крок 11. Креманки посипте залишилися коричневим цукром і розкладіть у них шоколадну масу.
Крок 12. Креманки покладіть на деко з високими бортиками. Влийте на деко гарячу воду.
Крок 13. Випікайте суфле в духовці, розігрітій до 170 градусів 15 хвилин.
Крок 14. Готове шоколадне суфле остудіть і подавайте як десерт до столу.
