Суп харчо класичний – це ситна, в міру пікантна та ароматна страва для цікавого сімейного обіду. Таке гаряче частування нікого не залишить байдужим. Для його приготування в домашніх умовах використовуйте перевірену кулінарну збірку з десяти простих і смачних рецептів з покроковими фотографіями.
Класичний суп харчо в домашніх умовах
Класичний суп харчо в домашніх умовах – це насичена за смаком, ароматна і неймовірно поживна страва, яка урізноманітнить ваше домашнє меню. Приготувати апетитне частування зможе кожен. Для цього використовуйте перевірений покроковий рецепт нашої добірки.
Інгредієнти:
на – 6 порції
- Яловичина на кістки – ¾ кг
- Вода – 2 л.
- Корінь селери – 50 гр.
- Корінь петрушки – 1 шт.
- Петрушка – 3 гілки
- Цибуля ріпчаста – 3 шт. (найбільші)
- Морква – 2 шт.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Перець чорний горошок – ½ ст.л.
- Перець запашний горошком – ½ ст.л.
- Помідори – 2 шт.
- Перець чилі – 1 шт.
- Рис довгоозерний – 5 ст.л.
- Ткемали – 4 ст.л.
- Приправа «Хмели-Сунели» – 1 ст.л.
- Цибуля зелена – 40 гр.
- Базилік свіжий – 3 гілки
- Кінза – 3 сітки
- Часник – 5 зуб.
- Цукор-пісок – 2 ст.л.
- Сіль за смаком
Процес приготування:
Класичний суп харчо легко готується у домашніх умовах. Спочатку приготуємо бульйон. Для цього яловичину на кістки рубаємо на частини. Кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння. У процесі варіння обов’язково прибираємо піну.
Ріжемо на коріння, моркву і цибулину ріжемо на половинки.
Підготовлені продукти опускаємо у бульйон. Варимо півтори години на помірному вогні. За 20 хвилин до готовності додаємо сіль та спеції: лавровий лист та горошини перцю.
Проціджуємо готовий бульйон, м’ясо відокремлюємо від кісточок. Викладаємо це м’ясо в каструлю та заливаємо процідженим бульйоном.
Цибулю, що залишилася, ріжемо тонкими півкільцями або невеликими кубиками. Подрібнюємо гострий перець та помідори.
Овочі викладаємо в бульйон із м’ясом, доводимо до кипіння. Варимо 15 хвилин, потім додаємо рис, ткемалі, хмелі-сунелі та варимо 15 хвилин.
У глибокій мисці вимішуємо подрібнену зелень, часник та цукор.
Ароматну заготовку із зелені викладаємо в суп. Солимо вміст, доводимо до кипіння та вимикаємо вогонь. Закриваємо блюдо кришкою та залишаємо на 15 хвилин.
Класичний суп харчо в домашніх умовах готовий. Розливайте по тарілках та пригощайтеся!
