Простий і швидкий суп з галушками і картоплею
Приготувати ситний і наваристий суп без м’яса дуже просто і для його «створення» потрібно тільки картоплю, моркву, цибулю і трохи тесту для ніжних галушок. Витративши всього лише 50 хвилин, можна нагодувати всю сім’ю і забути про голод на довгі години.
Час готування – 50 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 6.
Склад:
- Картопля – 6 шт.
- Морква (велика) – 2-3 шт.
- Цибуля ріпчаста (великий) – 2 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – ½ склянки
- Вода – 30-50 мл
- Трави прованські – ¼ ч. л.
- Перець чорний мелений – ¼ ч. л.
- Сіль – за смаком.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
Процес приготування:
1. У каструлю набираємо воду і ставимо на плиту – доводимо до кипіння. В цей час очищаємо і нарізаємо кубиками середнього розміру картоплю. Як тільки вода закипить – засипаємо картоплю.
2. Моркву натираємо на крупній тертці.
3. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо подрібнені моркву до м’якості.
4. Дві великі цибулини дрібно нарізаємо.
5. Морквині в сковороді, даємо ще трохи підрум’янитися.
6. І після засипаємо цибулю.
7. Овочі добре перемішуємо і готуємо ще кілька хвилин.
8. Засмажку приправляємо сіллю, чорним перцем і ароматними травами.
9. Займемося галушками. У глибоку піалу розбиваємо яйце.
10. За допомогою вилки збиваємо до однорідності.
11. Після яєчної маси вливаємо трохи чистої води і півсклянки пшеничного борошна.
12. Акуратно вимішуємо тісто виделкою.
13. Якщо маса виходить дуже в’язкою і липне до рук – підсипаємо ще трохи борошна.
14. Формуємо щільний кульку.
15. Настав час знімати обсмажені овочі з вогню.
16. За кілька хвилин до готовності картоплі, відправляємо зажарку в суп.
17. Вологою ложкою набираємо трохи тіста і занурюємо в суп галушки будуть готові через кілька хвилин. Робимо мінімальний вогонь, прикриваємо кришкою і тушкуємо суп ще 5-10 хвилин. Приємного апетиту!
