Простий і смачний рецепт кропив’яного супу з галушками
Дуже смачний і ситний суп з галушками, додаткову весняну свіжість якому надають листя молодої кропиви. Готується він швидко і просто, так що ніяких складностей з цим чудовим супом виникнути не повинно.
Час готування: 65 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 8.
Інгредієнти:
- Листя кропиви – 2 кг
- Картопля – 7 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 1 склянка
- Масло вершкове – 20 гр.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Процес приготування:
1. Молоду кропиву промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо.
2. Картоплю очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками.
3. Моркву з цибулею очищаємо і подрібнюємо, після чого обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору.
4. Для галушок змішуємо яйця з борошном для отримання густого тесту. При необхідності додаємо невелику кількість води.
5. Викладаємо картоплю, цибулю і моркву в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Коли звариться картопля, додаємо в каструлю галушки і знову доводимо воду до кипіння, після чого додаємо кропиву, перець і сіль і варимо суп помішуючи, ще 10 хвилин. Приємного апетиту!
