Сирна паска – 10 смачних рецептів класичної пасхи з сиру з покроковими фото

Сирна паска — це традиційне великоднє частування з сирної маси. Десерт готується просто, швидко і не вимагає випічки. Ми підібрали 10 рецептів смачної сирної паски, щоб ви змогли урізноманітнити своє святкове меню.

Класичний рецепт сирної паски в домашніх умовах

Ніжне, смачне і ароматне десертне блюдо для святкового столу на Великдень. Це блюдо символізує гору Голгофу, на якій був розіп’ятий Ісус, тому це православне свято рідко без нього обходиться.

Інгредієнти на
5 порц.

Сир-1 кг
Масло вершкове 200 гр.
Яйце куряче 5 шт.
Цукор-пісок 200 гр.
Ванільний цукор 1 ч. л.
Вершки 33% 400 мл
Горіхи 100 гр.
Родзинки 100 гр.
Цукати 100 гр.

Процес приготування:

Як приготувати сирну паску за класичним рецептом в домашніх умовах? Сир протріть через сито або подрібніть блендером.

Далі додайте до сиру розм’якшене вершкове масло і перемішайте.

Паличку ванілі розрізати, приберіть з неї насіння.

Яйця збийте разом з цукром, додайте вершки і подрібнену паличку ванілі, перемішайте.

Отриману масу поставте на помірний вогонь, постійно помішуючи, доведіть до кипіння і варіть до загустіння. Після цього суміш трохи остудіть.

Горіхи подрібніть в блендері або дрібно порубаєте ножем.

Якщо цукати великі, то їх необхідно нарізати. Ізюм промийте гарячою водою і просушіть.

Змішайте сир, цукати, горіхи, родзинки і остиглу яєчну масу.

Форму для паски застелити марлею, складеною в 2-3 шари, краї марлі повинні звисати. Викладіть сирну масу у форму і утрамбуйте її.

Краю марлі загорніть наверх і встановіть зверху вантаж. Помістіть сирну паску в холодильник для застигання на 12 годин.

За закінчення покладеного часу приберіть вантаж, розгорніть марлю, викладіть великдень на плоске блюдо і прикрасьте по своєму смаку.

Приємного апетиту!

Сирна паска без випічки з родзинками на святковий стіл

Традиційний великодній стіл не обходиться без сирної паски. Це смачне і соковите блюдо готується без випічки. Щоб вона вийшла ніжною і повітряної, сир попередньо необхідно прокрутити через м’ясорубку або протерти через сито.

Час готування: 12 годин.

Час приготування: 30 хв.

Порцій: 4.

Склад:

Сир – 500 гр.
Масло вершкове – 50 гр.
Сметана 26% – 60 мл
Родзинки – 50 гр.
Цукор – 4 ст. л.
Ванілін – 1 гр.

Процес приготування:

1. Сир повинен бути свіжим і жирним. Прокрутіть сир через м’ясорубку.

2. Ізюм залийте окропом на 7-10 хвилин, потім промийте і просушіть. Додайте в миску до сиру родзинки, сметану, вершкове масло, цукор і ванілін, добре перемішайте.

3. Сирна маса повинна вийде щільною і трохи вологою.

4. Форму застелити марлею, складеною в 2 рази. Викладіть сирну масу у форму, утрамбуйте, прикрийте краями марлі і встановіть прес.

5. Покладіть заготовку в холодильник на 8-12 годин для застигання. Після закінчення цього часу вийміть сирну паску з форми і прикрасити горіхами та цукатами.

Приємного апетиту!

Покроковий рецепт приготування сирної паски в духовці

Зазвичай готують сирну паску без термообробки, тому вона має невеликий термін зберігання. Поспішаємо поділитися з вами чудовим рецептом сирної паски, приготовленої в духовці.

Час готування: 90 хв

Час приготування: 30 хв.

Порцій: 5.

Склад:

Сир – 500 гр.
Жовтки яєчні – 4 шт.
Білки яєчні – 3 шт.
Цукор – 1 склянка
Масло вершкове – 100 гр.
Крупа манна – 100 гр.
Журавлина сушена – 100 гр.
Борошно – 10 гр.
Панірувальні сухарі – для форми.

Процес приготування:

1. Сир протріть через сито. Змішайте сирну масу з розм’якшеним вершковим маслом.

2. Жовтки збийте з цукром. Потім змішайте сирну масу з жовтковою.

3. Далі додайте манну крупу і добре перемішайте.

4. Журавлину залийте окропом на 10 хвилин, потім промийте і просушіть її.

5. Білки збийте з дрібкою солі до пишної піни, потім додайте їх в сирну масу.

6. Журавлину обваляйте в борошні і додайте до основної маси.

7. Форму для запікання щедро змастіть вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями.

8. Викладіть сирну масу у форму і помістіть в духовку, розігріту до 170 градусів. На низ духовки поставте деко з водою.

9. Випікайте великдень 50-60 хвилин. Готовність паски перевіряйте дерев’яною зубочисткою, вона повинна бути сухою.

10. Дайте великодня охолонути і прикрасьте її за своїм смаком.

Приємного апетиту!

Неймовірно смачна заварна паска з сиру з родзинками і горіхами

На святковому великодньому столі обов’язково повинна бути сирна паска. Є багато рецептів цього десерту, пропонуємо вам скуштувати один із найсмачніших варіантів – заварную сирну паску.

Час готування: 1 добу.

Час приготування: 50 хв.

Порцій: 5.

Склад:

Сир – 500 гр.
Жовтки яєчні – 3-4 шт.
Сметана – 200 мл
Масло вершкове – 100 гр.
Цукор – 100 гр.
Цукор ванільний – 1 ч. л.
Ізюм – 80 гр.
Горіхи – 50 гр.

Процес приготування:

1. Ізюм залийте окропом на 10-15 хвилин, потім промийте і просушіть його.

2. Сир протріть через сито, додайте жовтки, сметану, звичайний і ванільний цукор, все добре перемішайте.

3. Потім додайте розм’якшене вершкове масло, збийте масу міксером на низьких обертах.

4. Сирну масу перекладіть в каструлю з товстим дном, поставте на повільний вогонь і нагрійте до перших бульбашок, не доводьте до кипіння.

5. Зніміть каструлю з вогню і помістіть її в миску з холодною водою. Остиглу сирну масу покладіть на 1-2 години в холодильник для загустіння.

6. Потім додайте в сирну масу родзинки і горіхи, перемішайте.

7. Форму для паски застеліть змоченою у воді і складеної вдвічі марлею. Викладіть сирну масу і добре утрамбуйте її. Краї марлі загорніть поверх марлі і встановіть вантаж.

8. Помістіть великдень на 1 добу в холодильник. Після доби вийміть її з форми і прикрасити по своєму смаку.

Приємного апетиту!

Простий і смачний рецепт приготування царської сирної паски

Пасха святкується православними і католиками. За традицією для святкового столу випікають дріжджові паски і роблять сирну паску. Сирна паска готується у формі усіченого конуса і символізує гору Голгофу.

Час готування: 1 добу.

Час приготування: 2,5 години.

Порцій: 5.

Склад:

Сир 9% – 500 гр.
Масло вершкове – 100 гр.
Ізюм – 100 гр.
Лимон – 1 шт.
Яйця курячі – 3 шт.
Сметана – 250 мл
Цукор – 150 гр.
Цукор ванільний – 1 ст. л.
в’ялена Журавлина – 100 гр.
Мигдаль – 100 гр.

Процес приготування:

1. Сир протріть через сито двічі.

2. Вершкове масло наріжте кубиками і залиште при кімнатній температурі, щоб воно підтануло. Ізюм замочіть на 15 хвилин в окропі, потім помийте і викладіть на паперові серветки, щоб він просох. Лимон вимити гарячою водою і натріть цедру на дрібній тертці.

3. Яйця збийте міксером разом зі сметаною і розм’якшеним вершковим маслом. Потім додайте сирну масу, перемішайте.

4. Поставте миску на водяну баню. Нагрівайте суміш, поки вона не стане гарячою.

5. Сирну масу зніміть з водяної бані і остудіть. Додайте звичайний і ванільний цукор, родзинки, мигдаль, журавлину і цедру лимона, перемішайте.

6. Форму для паски застеліть вологою марлею, викладіть в неї сирну масу, утрамбуйте і прикрийте краями марлі, зверху встановіть вантаж.

7. Помістіть форму в холодильник на добу. Після закінчення цього часу великдень вийміть з форми, прикрасити на свій розсуд і подавайте на святковий стіл.

Приємного апетиту!

Як приготувати сирну паску без додавання яєць?

Так як сирна паска готується без термообробки, то деяких господинь бентежить використання в десерті сирих яєць. Спеціально для цього ми підібрали відмінний рецепт паски без використання курячих яєць.

Час готування: 15 годин.

Час приготування: 30 хв.

Порцій: 6.

Склад:

Сир – 650 гр.
цукрова Пудра – 250 гр.
Сметана – 200 мл
Масло вершкове – 250 гр.
Ванілін – за смаком.
Ізюм – 80 гр.
Курага – 80 гр.
Чорнослив – 80 гр.

Процес приготування:

1. Сир прокрутіть через м’ясорубку і змішайте з підталим вершковим маслом.

2. Сухофрукти залийте окропом на 15-20 хвилин, потім промийте, просушіть і наріжте.

3. У мисці змішайте сирну масу, сухофрукти, цукрову пудру, сметану і ванілін, перемішайте.

4. Спеціальну форму застеліть вологою марлею, викладіть в неї сирну масу, утрамбуйте її і прикрийте зверху марлевими краями, поставте під гніт.

5. Великдень помістіть в холодильник на 10-15 годин. Великдень викладіть на плоске блюдо і подавайте до святкового столу.

Приємного апетиту!

Як самостійно приготувати сирну паску зі згущеним молоком?

Сирна паска – смачне блюдо, яке готується раз в році на свято Великої Пасхи. Сирна основа залишається незмінною, але от добавки можуть бути різними: сухофрукти, горіхи, прянощі або згущене молоко.

Час готування: 12 годин.

Час приготування: 40 хв.

Порцій: 4.

Склад:

Сир – 500 гр.
Молоко згущене – 100 мл
Масло вершкове – 50 гр.
Курага – 1 склянка

Процес приготування:

1. У розтоплене вершкове масло додайте згущене молоко.

2. Потім додайте сир і змішайте інгредієнти міксером.

3. Курагу залийте окропом на 10 хвилин, потім помийте і наріжте смужками, додайте в сирну масу.

4. Форму для паски застеліть вологою марлею, викладіть в неї сирну масу, утрамбуйте, зверху прикрийте краями марлі і приберіть в холодильник на 10-12 годин.

5. Готову паску вийміть з форми, прикрасити глазур’ю і посипкою, подавайте на святковий стіл.

Приємного апетиту!

Швидкий і простий спосіб приготування сирної паски з цукатами без випічки

Швидкий і простий рецепт приготування сирної паски. Вона готується без використання яєць, тому її можна давати дітям.

Час готування: 8 годин.

Час приготування: 30 хв.

Порцій: 16.

Склад:

Сир 9% – 500 гр.
Масло вершкове – 200 гр.
цукрова Пудра – 150 гр.
Сметана 25 % – 150 мл
Цукати – 30 гр.

Процес приготування:

1. Сир прокрутіть через м’ясорубку.

2. Розтоплене вершкове масло розітріть з цукровою пудрою.

3. До сирної маси додайте сметану, розтерте масло з цукровою пудрою і збийте інгредієнти міксером. Додати цукати і добре перемішайте.

4. Отриману масу викладіть у форму.

5. Форму попередньо застелити марлею і в ній має бути отвір, куди буде стікати сироватка. Зверху встановіть прес і помістіть форму в холодильник мінімум на 8 годин.

6. Готову паску викладіть на плоске блюдо, прикрасьте шматочками цукатів і десерт готовий.

Приємного апетиту!

Неймовірно смачний рецепт сирної паски з шоколадом і сухофруктами

Сирна паска – один з найбільш смачних десертів. Зробити його ще краще допоможе шоколад. Шкода, що готують великдень тільки раз на рік-на Великдень.

Час готування: 8 годин.

Час приготування: 20 хв.

Порцій: 5.

Склад:

Сир – 500 гр.
Вершки 33 % – 40 мл
цукрова Пудра – 100 гр.
Шоколад темний – 100 гр.
Масло вершкове – 50 гр.
Курага – 10 шт.
Інжир – 5 шт.
Ізюм – 100 гр.
Кориця – за смаком.
Цукор ванільний – за смаком.
Горіхи кедрові – за смаком.

Процес приготування:

1. Шоколад розламайте на шматочки, масло наріжте кубиками, викладіть інгредієнти в миску і помістіть її на водяну баню. Нагрівайте, поки шоколад і масло не розплавляться.

2. Сухофрукти замочити в окропі, промийте, просушіть і наріжте на дрібні шматочки.

3. Сир прокрутіть через м’ясорубку, додайте вершки, цукрову пудру, корицю і ванільний цукор, добре перемішайте. Потім додайте до сирної маси сухофрукти і ще раз перемішайте.

4. Сирну масу розділіть на дві частини, одну змішайте з шоколадною масою.

5. Форму для паски застеліть вологою марлею, встановіть її на друшляк, всю отриману конструкцію встановіть в глибоку миску. у форму викладіть світлу і темну маси шарами.

6. Зверху на помістіть невеликий вантаж і відправте великдень в холодильник мінімум на 8 годин. Готову паску викладіть на блюдо і прикрасьте кедровими горішками.

Приємного апетиту!

Як приготувати сирну паску з желатином в домашніх умовах?

Перш, ніж подати великдень на стіл, вона повинна застигнути в холодному місці. щоб сирна паска мала щільну консистенцію можна додати до її складу желатин. Крім усього іншого, це прискорить процес приготування пасхи.

Час готування: 4,5 години.

Час приготування: 30 хв.

Порцій: 4.

Склад:

Сир – 500 гр.
Цукор – 65 гр.
Вершки – 100 гр.
Сіль – 1 гр.
Масло вершкове – 50 гр.
Сухофрукти – 100 гр.
Желатин – 10 гр.
Ванілін – 1 гр.

Процес приготування:

1. У сир додайте цукор, сіль, вершки і вершкове масло, збийте інгредієнти блендером.

2. Желатин залийте тепой водою і залиште на 10 хвилин, потім підігрійте його, щоб він повністю розчинився. Сухофрукти залийте окропом, помийте і наріжте. Додайте желатинову масу і сухофрукти в сирну масу, перемішайте.