Як приготувати тірамісу без яєць з рікоттою?
Цей рецепт не зовсім звичайний, так як для просочення печива використовується апельсиновий сироп. Також у складі десерту буде присутній свіжа полуниця і незвичайно ніжний крем на основі рікотти.
Час готування – 2 ч. 45 хв.
Час приготування – 45 хв.
Кількість порцій – 6.
Склад:
- Печиво «Савоярді» – 1 упаковка.
- Рікотта – 500 гр.
- Сир «Маскарпоне» – 250 гр.
- цукрова Пудра – 150 гр.
- Полуниця свіжа – 600 гр.
- Апельсини – 3 шт.
- Кориця – 1 щіпка.
- Імбир – 1 щіпка.
- Листочки м’яти – за бажанням.
Процес приготування:
Крок 1. Апельсини (2 штуки) спочатку вимиваємо проточною водою і насухо обтираем, а потім акуратно натираємо тільки їх цедру (без білої шару) на дрібній тертці.
Крок 2. Тепер займемося кремом для тірамісу. Викладаємо в окрему ємність рікотту і додаємо сир. Відправляємо в масу цукрову пудру (залишаємо невелику кількість для просочення) і апельсинову цедру. Збиваємо інгредієнти міксером до однорідності. Маса повинна стати схожою на крем.
Крок 3. Перебираємо клубничины. Позбавляємося від зіпсованих ягід, видаляємо «хвостики». Перекладаємо полуницю в друшляк і промиваємо проточною водою. Даємо ягодам просохнути і нарізаємо шматочками.
Крок 4. Підготуємо сироп. У каструльку додаємо цукрову пудру. Потім видавлюємо з апельсинових плодів сік і додаємо його в ємність. Додаємо корицю та імбир. Злегка підігріваємо сироп з добавками на плиті до розчинення цукрової пудри. У спеціальні піали викладаємо шар печива. Просочуємо його сиропом і покриваємо кремом. Потім викладаємо поверх крему полуницю і м’яту.
Крок 5. Повторюємо процес з укладанням шарів (останній шар – з полуниці). Ставимо тірамісу в холодильник на 2 години для охолодження та просочення.
Приємного апетиту!
