Ткемалі з аличі з хмелі-сунелі
Вся родзинка ткемалі полягає в доданих спеціях. Саме хмелі-сунелі робить соус таким унікальним і неймовірно духмяним, запашним і з пікантними нотками смаку.
Час приготування: 80 хв
Час приготування:45 хв.
Порцій – 15-20.
Склад:
- Алича жовта – 1000 гр.
- Перець гострий – 1,5 ч. л.
- Хмелі-сунелі – 2-2,5 ч. л.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор-пісок – 2 ст. л.
- Часник – 4-5 зуб.
Процес приготування:
1. Плоди аличі промиваємо, перекладаємо в глибоку каструлю і розминаємо до стану пюре.
2. Після чого варимо аличу протягом 15-20 хвилин, не забуваючи в процесі помішувати, щоб уникнути пригорання.
3. Через це час пропускаємо гарячу аличу через дрібне сито, щоб позбутися від шкірки і кісточок.
4. В однорідну масу всипаємо хмелі-сунелі, сіль з цукровим піском і пропущений через прес часник. Все старанно перемішуємо і знову кип’ятимо на невеликому вогні протягом 15-20 хвилин.
5. Після закінчення цього часу розливаємо ткемалі в гарячому вигляді по стерилізованим банкам і щільно закорковуємо кришками.
6. Ткемалі охолоджуємо до кімнатної температури і переміщаємо в темне місце з більш низькою температурою, призначений для зберігання заготовок на зиму.
Бажаємо вам приємного апетиту!
