Томатний сік з м’якоттю без стерилізації в банках
Найчастіше в процесі приготування томатного соку використовують соковижималку або м’ясорубку. Якщо їх немає, для подрібнення плодів підійде звичайний блендер.
Час готування – 1 ч. 30 хв.
Час приготування – 30 хв.
Кількість порцій – 2.
Склад:
- Помідори – 2 кг
- Сіль – за смаком.
- Цукор – за смаком.
Процес приготування:
1. Якщо є необхідність, прибираємо шкірки томатів перед нарізкою. Заливаємо помідори заздалегідь підготовленим окропом і залишаємо на пару хвилин. Потім зливаємо гарячу воду і занурюємо помідори в холодну. Через дві хвилини знімаємо шкірки томатів.
2. Промиваємо помідори в прохолодній воді і гарненько обтираем рушником. Позбавляємо від гнилі плоди, чорноти і інших дефектів. Помідори розрізаємо на невеликі шматочки, щоб вони вміщалися в блендер. Видаляємо плодоніжки і місця їх кріплення.
3. Подрібнюємо помідори з допомогою блендера. Максимально однорідну суміш виливаємо в каструлю і ставимо ємність на плиту. Додаємо сіль і цукор. Перемішуємо і доводимо до кипіння.
4. Варимо сік ще 30 хвилин. Постійно помішуємо масу і знімаємо пінку.
5. Підбираємо цілі банки і кришки для закачування томатного соку. Очищаємо їх і ретельно промиваємо. Ставимо тару в духовку для стерилізації. Розливаємо в чисті банки томатний сік з м’якоттю. Накриваємо кришками банки і закатуємо. Ставимо ємності з соком дном вгору в будь-який зручний місце і вкриваємо ковдрою до повного охолодження.
Приємного апетиту!
