Класичний томатний суп-пюре зі свіжих помідорів
Щоб приготувати томатний суп-пюре без зайвих клопотів, краще скористатися сотейник. У ньому можна і нагрівати продукти, і, використовуючи занурювальний блендер, перетворити овочеву масу в ніжне пюре.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 2.
Склад:
- Помідори – 500 гр.
- Базилік свіжий – 2 гілочки.
- Орегано сушений – 1 щіпка.
- Цибуля ріпчаста – 50 гр.
- Часник – 3 зуб.
- Бульйон курячий – 200 мл
- Масло оливкове – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Цукор-пісок – за смаком.
Процес приготування:
1. У вимитих томатів видалити плодоніжки і зняти шкірку, нарізати великими скибочками.
2. Очищену цибулину нарізати кубиком і обсмажити в сотейнику на оливковій олії.
3. Як тільки цибуля стане м’яким, додати нарізаний часник і смажити, поки не з’явиться характерний аромат, після додати крупнонарезанные листочки базиліка.
4. У сотейник помістити скибочки помідорів і готувати 10 хвилин, постійно помішуючи. Приправити сіллю, чорним перцем і орегано. Довести до смаку, додавши трохи зігнут
5. У сотейник з томатами влити бульйон, накрити кришкою і варити на дуже маленькому вогні 10 хвилин. Після цього масу пюрировать, щоб вона стала однорідною.
6. Подавати томатний суп-пюре, прикрасивши листочками базиліку і присмачивши оливковою олією. До супу можна подати грінки з білого хліба з сиром.
