Італійський томатний суп з морепродуктів
Смачний і ароматний супчик, який набуває середземноморські нотки, завдяки креветкам, білому вину, мідій і італійським спеціям. Якщо хочеться, щоб страва була більш пікантним, варто додати більше соусу табаско, проте потрібно бути обережним: можна з легкістю переборщити з кількістю цього неймовірно гострого соусу.
Час приготування: 25 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 6.
Інгредієнти:
- Помідори – 5 шт.
- Цибуля ріпчаста червоний – 0,5 шт.
- Перець червоний солодкий – 1 шт.
- Базилік листя – 8 шт.
- Часник – 1 зуб.
- Морква – 1 шт.
- Масло оливкова extra virgin – 2 ст. л.
- Оцет бальзамічний – 2 ст. л.
- Помідори у власному соку – 1 кг
- Соус табаско – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Горіх мускатний мелений – за смаком.
- Суміш італійських трав – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Перець чилі – 0,5 шт.
- Мідії – 300 гр.
- Вино сухе біле – 200 мл
- Креветки королівські – 1 кг
- Хліб білий – 6 шматочків.
- Сир грана падано – 100 гр.
Процес приготування:
1. З помідорів зняти шкірку, у перцю витягти насіння і внутрішні стінки, нарізати овочі рівним кубиком.
2. Очищені цибулю, моркву і часник подрібнити. Зробити зажарку з овочів на оливковій олії.
3. Отриману масу перекласти в блендер, додати консервовані томати, листя базиліка, приправи і спеції, половинку перцю чилі, вино, соус табаско і бальзамічний оцет. Все збити до однорідного стану. Перелити в сотейник і варити при слабкому нагріванні близько 10 хвилин. При необхідності додати невелику кількість чистої питної води, щоб злегка розбавити супчик.
4. Окремо обсмажити на оливковій олії з додаванням трав мідії і креветки, злегка посолити.
5. З хліба приготувати грінки, підсушивши його на сухій сковороді.
6. Розлити суп В тарілки, викласти в кожну морепродукти, гренку і посипати тертим сиром. При бажанні в кожну порцію можна додати кілька крапель бальзаміко.
