Торт Червоний оксамит – це яскравий, контрастний десерт, який родом із США. Апетитний і дуже гарний торт не дуже складний у приготуванні, але дуже ефектно і гарно виглядає на столі. Варіацій цього десерту досить багато, тому ми ділимося з вами 8 кращими рецептами торта червоний оксамит з фото покроково. Спробуйте!
Класичний червоний оксамит з кремом чіз
Дивно ніжний, але при цьому соковитий і яскравий торт з кремом чіз можна легко приготувати в домашніх умовах. Якщо ви раніше ніколи не збирали торти, то червоний оксамит буде одним з досить простих рецептів, який вийде у вас при дотриманні всіх умов рецепта.
Інгредієнти на
8 порц.
- Яйце куряче 4 шт.
- Какао 2 ст. л.
- Борошно пшеничне 450 гр.
- Масло рослинне 400 мл
- Кефір 370 гр.
- Сіль – ¼ ч. л.
- Цукор-пісок 400 гр.
- Розпушувач 2.5 ч. л.
- Сода харчова 1.3 ч. л.
- Харчовий барвник гелевий червоний 3 ч. л.
- Вершки 33% 300 гр.
- Сир вершковий 400 гр.
- Цукрова пудра 150 гр.
Процес приготування:
- Як приготувати торт червоний оксамит в домашніх умовах за класичним рецептом? Вбийте яйця в миску, додайте цукор і почніть збивати суміш інгредієнтів до утворення щільної і пишної білої піни. Це займе у вас близько десяти хвилин. Даний етап дуже важливий, так як погано збитих яєць не вийде гарного бісквіта.
- Потім візьміть кефір кімнатної температури, додайте в нього соду і ретельно перемішайте інгредієнти.
- В рідку суміш соди і кефіру додайте червоний барвник, ретельно перемішайте, домагаючись однорідного кольору і рівномірного розподілу барвника. Дозування барвника дуже приблизна; якщо на ваш погляд тісто виходить блідим, додайте ще трохи, добиваючись потрібного кольору.
- У яскраву суміш влийте рослинне рафіноване масло, яке не має ніякого запаху і смаку. Важливо брати саме якісне масло, яке своїм смаком не зіпсує готовий десерт.
- Борошно, какао-порошок, сіль і розпушувач перемішайте в окремій ємності. Перемішайте сухі складові дуже ретельно, щоб усі інгредієнти були рівномірно розподілені.
- Суміш сухих інгредієнтів просійте в ємність з яєчно-цукрової сумішшю, перемішайте, а потім влийте яскраву кефірну складову. Всі ці інгредієнти потрібно ретельно збити за допомогою міксера, щоб все добре перемішалося до повної однорідності.
- Візьміть дві роз’ємні форми діаметром 20-22 сантиметри і, розділивши тісто рівно навпіл, розлийте його по формах. Дно форми для випічки можете застелити пекарської папером.
- Форми з бісквітом поставте в духовку, розігріту до 180 градусів на 30-40 хвилин, перевіряючи готовність бісквіта в кінці приготування за допомогою зубочистки або сірники.
- Обидва готових коржа остудіть, а потім розріжте поперек навпіл. Зробити це можна за допомогою нитки.
- Для приготування крему вершки охолодіть в холодильнику, а потім ретельно збийте за допомогою міксера за повної густини маси.
- У другій ємності змішайте вершковий сир і пудру, а потім теж збийте, як і вершки.
- Вершки поступово вводите в сирну суміш, дбайливо перемішуючи інгредієнти за допомогою лопатки або ложки, щоб вершки не опало.
- Коли всі підготовчі процеси закінчені, пора приступати до складання торта. На блюдо покладіть перший корж, а потім викладіть на нього частину крему. Рівномірно розподіліть крем по поверхні коржа лопаткою.
- На товстий шар крему помістіть ще один бісквіт і повторіть процес нанесення крему, а потім повторюйте кроки, поки бісквіт не закінчаться.
- Самий верхній шар торта також рясно змастіть кремом, а також змастіть боки торта. Шпателем або ножем розгладьте крем на поверхні і боках торта, щоб він був ідеально гладким.
- Далі можете за бажанням прикрасити ваш торт будь-яким способом, починаючи з ягід або горіхів і закінчуючи фігурними візерунками за допомогою пекарського мішка і крему.
Приємного апетиту!
