«Дамські пальчики» за рецептом бабусі Емми
Самий смачний десерт той, який приготований з любов’ю і турботою. За рецептом від бабусі Емми ваш торт «Дамські пальчики» вийде просоченим і повітряним. Ваші близькі будуть в повному захваті.
Час готування: 4-6 годин.
Час приготування: 90 хв
Порцій: 8.
Склад:
- Вода – 300 мл
- Яйця курячі – 6 шт.
- Маргарин – 160 гр.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Борошно – 200-220 гр.
- Цукор – 180 гр.
- Сметана 25 %– 900 мл
Процес приготування:
1. В каструлю або металеву миску викладіть маргарин, влийте воду і всипте сіль. Поставте ємність на невеликий вогонь і доведіть її вміст до кипіння.
2. Зніміть каструлю з вогню додайте просіяне борошно і швидкими рухами змішайте інгредієнти. У вас вийде маса, що нагадує пюре.
3. Дайте тісту охолонути до кімнатної температури і по одному вмішайте в нього яйця. Можна це зробити міксером зі спеціальною насадкою або ложкою.
4. У результаті тісто вийде еластичним і гладким.
5. Деко застеліть пергаментом. За допомогою кондитерського мішка викладіть тісто на деко.
6. Запікайте заварне печиво в духовці при 200 градусах 15-20 хвилин, потім зменшіть температуру до 160 градусів і готуйте ще 15 хвилин.
7. Тепер приготуйте крем для торта. Для початку необхідно дати сметану. Викладіть її на чисту бавовняну тканину.
8. Кінці тканини зав’яжіть, кульок підвісьте над ємністю, куди буде стікати сироватка. Конструкцію помістіть в холодильник нас годину.
9. Залишилася в тканини густу масу збийте з цукровою пудрою.
10. Можна приступати до складання торта. На дно рознімної форми покладіть пергамент для випічки. Заварне печиво вмочайте в кремі і викладайте шарами в форму.
11. Печиво повинне щільно прилягати один до одного. Залишки крему викладіть зверху. Торт поставте в холодильник для просочення на кілька годин.
12. Добре просякнуте прикрасьте торт рідким шоколадом і «Дамські пальчики» готові.
Приємного апетиту!
