Покроковий рецепт приготування Санчо Панчо зі згущеним молоком
Дуже смачний торт виходить, якщо в класичний сметанний крем додати згущене молоко, вона пом’якшує смак сметани і цукор в крем тоді вже можна не додавати.
Час готування: 1 година 50 хв.
Порцій: 6.
Склад:
Для бісквіта:
- Яйця курячі – 4 шт.;
- Цукровий пісок – 130 г;
- Борошно пшеничне – 100 г;
- Какао-порошок – 25 р.
Для крему:
- Сметана від 25 % жирності – 750 г;
- Згущене молоко біла – 1 банку;
- Ванільний цукор – 12 р.
Для начинки:
- Горіхи волоські – 90 г;
- Ананаси консервовані – 240 р.
Для покриття:
- Вершки від 33 % ‑ 100 м;
- Цукор ванільний – 10 р.
Для глазурі:
- Шоколад – 100 г;
- Вершки жирні – 50 г
Процес приготування:
1. Духовку розігріти до 200 градусів. На дно форми з діаметром 22 см застелити харчовою пергамент.
2. У мисці з’єднати яйця з цукром і збити міксером до збільшення в об’ємі.
3. В інший посуд просіяти борошно і какао-порошок, додати потроху яйця і збити.
4. Вилити тісто у форму і випікати близько півгодини. Дістати бісквіт з духовки і остудити у формі.
5. Жирну сметану збити зі згущеним молоком і ванільним цукром до пишності.
6. З ананасів злити сироп, самі фрукти нарізати кубиками.
7. Горіхи прожарити на сухій сковороді, зняти по можливості коричневу суху полову і крупно порубати ножем.
8. Бісквіт нарізати на кубики із стороною 2 см, викласти на крем. Туди ж відправити горіхи і ананаси. Обережно перемішати і викласти на блюдо у вигляді щільно утрамбованої гірки.
9. Для покриття, холодні вершки (їх можна потримати в морозилці близько 5-10 хв.) збити з ванільним цукром до твердих піків. Промазати поверхню торта цим кремом за допомогою столової ложки.
10. Для глазурі вершки довести до кипіння і залити ними поламаний на шматочки шоколад, перемішати, щоб шоколад розтанув. Полити цією глазур’ю добре охолоджений торт.
Приємного апетиту!
