Ніжний і повітряний торт «П’яна вишня» з вершками
Приготування торта «П’яна вишня» досить довгий і трудомісткий процес. Але завдяки цим зусиллям ви отримаєте чудовий за смаком десерт, який буде танути в роті, залишаючи приємний післясмак.
Час готування: 8 годин.
Час приготування: 90 хв
Порцій: 6-8.
Склад:
- Вишня без кісточок – 500 гр.
- Горілка – 200 мл
- Яйця курячі – 5 шт.
- Какао – 2 ст. л.
- Борошно – 12 ст. л.
- Цукор – 3 склянки
- Молоко – 1 склянка
- Вершки – 300 мл
- Шоколад білий – 100 гр.
- Шоколад чорний – 100 гр.
- Масло вершкове – 30 гр.
- Стружка кокосова – для прикраси.
Процес приготування:
1. Вишню викладіть в миску і залийте її горілкою, залиште на 6 годин. Замість горілки можна використовувати коньяк або інший міцний алкоголь.
2. Яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки збийте зі склянкою цукру. В результаті у вас повинна вийти світла пінна маса.
3. В іншій мисці збийте білки зі склянкою цукру.
4. Спочатку акуратно змішайте збиті білки і жовтки, потім просіяти борошно і какао, замісіть тісто для бісквіту.
5. Форму застелити пергаментом і викладіть в неї тісто.
6. Випікайте бісквіт при 200 градусах 40-60 хвилин. Готовий бісквіт повністю остудіть.
7. Маленькою ложкою вийміть м’якоть з коржа, залишаючи стінки по 1 сантиметру товщиною. Просочіть основу зсередини сиропом, в якому маринувалася вишня.
8. Вершки збийте до стійкої білої піни. Змішайте їх з вишнею та бісквітної крихтою. Це буде служити начинкою для торта. Якщо маса здасться вам сухий, додайте до неї пару столових ложок молока.
9. Викладіть начинку на бісквітну основу, утрамбуйте її.
10. Білий і чорний шоколад розтопіть на водяній бані, додайте розм’якшене вершкове масло і перемішайте. Полийте цією сумішшю торт, прикрасьте його вишнею та кокосовою стружкою. Торт можна відразу подавати на стіл або дати йому пару годин на просочення.
Приємного апетиту!
