Простий і смачний рецепт домашніх цукатів з сливи
Сливи варяться в 3-4 підходу в цукровому сиропі, після чого відкидаються через друшляк і залишаються, поки не стече весь сироп. Далі все перекладається на деко, застелене пергаментом, і сушиться 4 години при +90оС. Готові цукати обвалюються в цукровій пудрі.
Час готування: 1 добу.
Час приготування: 30 хв.
Порції – 10.
Інгредієнти:
- Сливи – 1 кг
- Вода питна – 1.5 л.
- Цукор-пісок – 1 кг
Процес приготування:
1. Для початку ретельно промиваємо під проточною водою сливи, обсушуємо їх на паперовому рушнику, після чого розрізаємо їх на дві частини і виймаємо кісточки.
2. В підходящу каструлю засипаємо цукровий пісок, заливаємо його водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо протягом декількох хвилин, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Далі відправляємо в сироп сливи, доводимо до кипіння і відразу ж знімаємо з вогню. Даємо сливам охолонути і проводимо цю процедуру 3-4 рази, щоб вони добре просочилися сиропом, але не розварилися.
3. Тепер відкидаємо сливи через друшляк і залишаємо їх, доки сироп повністю не стече. Його можна перелити в пляшку і використовувати для приготування десертів або коктейлів.
4. Далі беремо деко застеляємо його пергаментним папером і викладаємо туди сливи. Відправляємо їх у духовці на 4 години при температурі +90оС.
5. Готові цукати з сливи обвалюємо в цукровій пудрі і перекладаємо в скляну ємність для зберігання. Подаємо їх до столу з гарячим чаєм або використовуємо в якості начинки у випічці. Приємного апетиту!
