Швидкі цукати з кавунових кірок
Кавунові кірки відварюються 5-8 хвилин. Далі вони варяться в цукровому сиропі в 2-3 підходу. Після цього цукати перекладаються на деко, застелене пергаментом, і просушуються на свіжому повітрі, поки не перестане липнути до рук.
Час готування: 20 годин.
Час приготування: 25 хв.
Порції – 10.
Інгредієнти:
- кавунові Кірки – 1 кг
- Цукор-пісок – 1 кг
- Вода питна – 1.5 л.
Процес приготування:
1. З кавунових кірок зрізаємо м’якоть, очищаємо їх і нарізаємо шматочками середнього розміру.
2. В підходящу каструлю наливаємо воду, щоб вона повністю покрила скоринки, відправляємо на вогонь і доводимо до кипіння.
3. Відправляємо туди нарізані кавунові кірки, знову доводимо до кипіння і варимо протягом 5-8 хвилин, залежно від розміру шматочків.
4. Потім відкидаємо їх через друшляк або сито, щоб стекла вся зайва рідина.
5. В цей час готуємо сироп. Висипаємо В каструлю весь цукровий пісок і заливаємо його склянкою води.
6. Відправляємо на вогонь і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння.
7. Додаємо кавунові часточки в киплячий сироп, доводимо до кипіння і варимо протягом 15 хвилин.
8. Далі знімаємо каструлю з вогню і даємо вмісту повністю охолонути протягом 5-6 годин.
9. Через деякий час повертаємо каструлю на вогонь і повторюємо попередні 2 кроку ще два рази.
10. Після третього разу кавунові часточки повинні стати прозорими та придбати золотистий колір. Відкидаємо гарячі цукати через сито і залишаємо, поки не стече весь сироп.
11. Тепер беремо деко застеляємо його пергаментним папером і просушуємо наші цукати на свіжому повітрі або в духовці, поки вони не перестануть липнути до рук.
12. При бажанні присипаємо їх цукровою пудрою і перекладаємо у скляну банку для зберігання. Подаємо дуже смачні цукати до столу разом з гарячим чаєм. Приємного апетиту!
