Салат з цвітної капусти на зиму з морквою, болгарським перцем
Апетитний хрусткий салат на зиму можна приготувати з кольорової капусти, моркви та болгарського перцю. Яскрава заготівля різноманітить ваш стіл і стане смачною холодною закускою, яка доповнить багато домашні страви.
Час приготування: 2 години 10 хвилин
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Порцій – 2 л.
Інгредієнти:
- Капуста кольорова – 1 кг
- Моркву – 0,6 кг
- Перець болгарський – 1 кг
- Вода – 0,9 л
- Сіль – 60 гр.
- Цукор – 60 гр.
- Оцет 9% – 1 склянка
Процес приготування:
1. Очищаємо від шкірки моркву і нарізаємо її тоненькими кружальцями. Занадто великі частини можна розрізати навпіл.
2. Промиваємо цвітну капусту і поділяємо її на суцвіття. Приєднуємо продукт до моркви.
3. Від насіння і серцевини звільняємо болгарські перці, далі нарізаємо невеликими шматками. Кладемо в загальну миску.
4. Кип’ятимо воду разом з сіллю і цукром. Варимо до розчинення сухих інгредієнтів. В кінці вливаємо оцет.
5. Розмішуємо овочі і заливаємо їх готовим маринадом. Залишаємо заготовку на півтори години.
6. Заповнюємо готовим салатом скляні банки. Стерилізуємо їх 20-30 хвилин.
7. Перевертаємо банки з вмістом верх дном і даємо повністю охолонути.
8. Салат на зиму з кольорової капусти, моркви та болгарського перцю готовий. Можна ставити на тривале зберігання.
