Як смачно запекти цвітну капусту в клярі в духовці
Цвітна капуста в клярі – це дуже смачно! Але є один мінус – це велика кількість масла для обсмажування і, як наслідок, досить висока калорійність готового страви. Щоб виправити ситуацію, пропонуємо приготувати капусту в духовці, а не на сковороді. Для цього кляр у звичному розумінні доведеться розділити на суху та вологу складові і поетапно «обробити» суцвіття. Завдяки цьому скоринка залишиться на поверхні капусти, а не виявиться окремо на деку.
Час готування: 35 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій: 4.
Склад:
Капуста цвітна – 1 качан.
Сир твердий тертий – 1 ст.
Сухарі панірувальні – 1 ст.
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Паприка – 1 ст. л.
Пармезан тертий – 50 гр.
Часник сушений – 1 ч. л.
Яйця – 2 шт.
Зелень для подачі.
Процес приготування:
1. Качан цвітної капусти промиваємо й обсушуємо. Поділяємо його на окремі суцвіття приблизно однакового розміру. Якщо використовується заморожена капуста, то відразу переходимо до її відварювання без попереднього розморожування. Опускаємо суцвіття в киплячу підсолену воду і варимо протягом п’яти-семи хвилин, поки м’якоть овоча не стане трохи м’якше. Не варто варити до повної м’якості – попереду ще запікання. Відварену капусту відкидаємо на друшляк і даємо повністю стекти відвару.
2. В окремій мисці змішуємо сухі компоненти: твердий тертий сир, паприку, панірувальні сухарі і сушений часник.
3. В останню чергу доповнюємо суху суміш тертим пармезаном. Ретельно перемішуємо.
4. В іншій мисці збовтуємо виделкою яйця з дрібкою солі і невеликою кількістю чорного меленого перцю. Обсушені суцвіття наколюємо на вилку і опускаємо в яєчну масу.
5. Потім поміщаємо цвітну капусту в суху панірувальну суміш і обкачуємо її з усіх сторін.
6. Деко застеляємо промасленим пергаментом або силіконовим килимком і викладаємо підготовлені суцвіття. Духовку розігріваємо до температури 190 градусів і встановлюємо деко на середній рівень. Запікаємо цвітну капусту протягом п’ятнадцяти-двадцяти хвилин, поки поверхня кожного шматочка добре не зарум’яниться.
7. Готову кольорову капусту перекладаємо з дека на сервірувальну тарілку і прикрашаємо свіжою зеленню. Подаємо в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
