Цибулевий суп з плавленим сиром
Рецептів цибульного супу дуже багато і можна вибрати свій ідеальний варіант. На воді суп виходить рідким, зі слабко вираженим смаком, тому радимо додати в бульйон плавлений сирок.
Час готування: 80 хв
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 6-8.
Склад:
- Тушка куряча – 1 шт.
- Вода – 3 л
- Кріп – 1-2 гілки.
- Лист лавровий – 2-4 шт.
- Перець чорний горошком – 4-6 шт.
- Сіль – за смаком.
- Цибуля ріпчаста – 1 кг
- Часник – 5 зуб.
- Цукор – 1 ст. л.
- Борошно пшеничне – 2 ст. л.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Картопля – 3-4 шт.
- Сир плавлений – 90 гр.
- Хліб білий – 3-4 шматка.
- Масло олію – для смаження.
Процес приготування:
1. Курку залийте водою, додайте трохи солі, доведіть до кипіння і варіть бульйон на помірному вогні 30-40 хвилин. Періодично знімайте пінку з поверхні бульйону.
2. Коли бульйон буде готовий, додайте лавровий лист, стебла кропу і перець горошком, продовжуйте варити ще 10-15 хвилин. Далі вийміть курку і процідіть бульйон.
3. Картоплю наріжте кубиками, цибулю – тонкими півкільцями, зубчики часнику пропустити через прес або дрібно наріжте.
4. Поставте сковороду на сильний вогонь, розтопіть вершкове масло і викладіть цибулю, смажте на середньому вогні 5-10 хвилин. Потім додайте часник і цукор, перемішайте, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 30 хвилин. Далі збільште вогонь, додайте борошно, перемішайте, смажте, поки волога не вбереться.
5. У бульйон покладіть картоплю, на сильному вогні варіть його 15-20 хвилин. Після цього прямо в каструлю натріть плавлений сир, продовжуйте варити до повного розчинення сиру.
6. Далі викладіть в бульйон обсмажену цибулю, посоліть за смаком, перемішайте, доведіть до кипіння і зніміть каструлю з вогню.
7. Білий хліб наріжте кубиками, обсмажте його до рум’яного кольору на сухій сковороді.
8. Подавайте цибулевий суп з сухариками.
Приємного апетиту!
