Як смачно приготувати тушковану капусту з м’ясом в каструлі?
Велика кількість клітковини і вітамінів робить капусту незамінним продуктом на нашому столі. Радує і те, що такий цінний овоч добре зберігається – готувати різні страви з них можна круглий рік. Пропонуємо приготувати тушковану капусту – це смачне і корисне блюдо знайома всім з дитинства. Для більшої поживності використовуємо також м’ясо. Капуста добре поєднується зі свининою, яловичиною, куркою, індичкою: кладемо те, що є в наявності або більше подобається. Капуста в нашинкованном вигляді набуває великий обсяг, і щоб було зручно з нею управлятися, рекомендуємо для гасіння використовувати каструлю.
Час приготування: 55 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 4.
Інгредієнти:
Капуста білокачанна – ½ головки великого розміру.
М’ясо – 500 гр.
Паста томатна – 2-3 ст. л.
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Олія – для смаження.
Процес приготування:
1. М’ясо обсушуємо і звільняємо від можливих кісток, хрящів і шкіри. У даному випадку використовуємо курку, але при бажанні можна додавати й інші види м’яса. Нарізаємо отримане філе невеликими шматочками довільної форми.
2. З качана знімаємо верхні листки. Тонко шаткуємо овоч. Для зручності можна використовувати спеціальний ніж для шинкування або скористатися комбайном.
3. У каструлю з товстим дном наливаємо рослинне масло в такій кількості, щоб воно покрило дно тонким шаром. Викладаємо в гаряче масло шматочки м’яса. При періодичному помішуванні обсмажуємо їх протягом двох-трьох хвилин.
4. Поверх підрум’яненої м’яса викладаємо нашатковану капусту і перемішуємо всі разом. Закриваємо каструлю кришкою і готуємо вміст двадцять-двадцять п’ять хвилин. Щоб уникнути пригорання, пару раз перемішуємо масу, піднімаючи рум’яний шар з дна нагору.
5. Після закінчення зазначеного часу додаємо до капусти томатну пасту, сіль і чорний мелений перець за смаком. Добре перемішуємо всі разом і продовжуємо тушкувати, закривши кришкою, ще двадцять хвилин. В кінці приготування капуста і шматочки м’яса повинні стати дуже м’якими.
6. Готову тушковану капусту з м’ясом подаємо до столу в гарячому вигляді. Як доповнення вдало підходить відварну молоду картоплю – ці овочі вигідно підкреслюють смак один одного.
Приємного апетиту!
