Як приготувати плов з свинини?
Гідним уваги і відмінним стравою буде плов з свинини, приготований за рецептом традиційного узбецького плову. Свинина швидше готується і для нас смачніше баранини. Беремо м’ясо з невеликими прошарками жиру, спеціальну приправу для плову, довгозернистий рис і готуємо в казані на плиті.
Час готування: 1 година 30 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 6.
Інгредієнти:
- Рис довгозернистий – 2 склянки
- Свинина 0.5 кг
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 1 головка.
- Приправа для плову – 1 ст. л.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. М’ясо промийте під проточною водою, обсушіть серветкою і наріжте середніми шматочками. Добре накалите в казані рослинне масло і перекладіть в нього шматочки м’яса.
2. На великому вогні обсмажте м’ясо з усіх боків до рум’яного кольору, щоб скоринка не дала піти соку, і м’ясо залишилося соковитим і м’яким.
3. Поки свинина смажиться, почистіть і промийте цибулину і моркву. Їх також обсушіть серветкою і моркву нашаткуйте тонкою соломкою, а цибулю – чверть кільцями. Потім овочеву нарізку перекладіть до смаженій м’ясу, перемішайте і смажте овочі протягом 5 хвилин.
4. Далі обсмажені інгредієнти залийте гарячою водою, щоб вона покрила їх повністю, насипте приправу для плову і додайте сіль за смаком. Покладіть в казан очищену від зовнішньої лушпиння головку часнику. Це у нас буде казан для плову. Закрийте Казан кришкою і тушкуйте зірвак на мінімальному вогні протягом 40 хвилин, щоб м’ясо стало м’яким.
5. Рис для плову кілька разів промийте холодною водою і потім його рівним шаром укладіть поверх приготованого зірвака.
6. Тонким струменем по стінці казана або через друшляк налийте до плову гарячу воду на 1,5 см (один палець) вище рівня рису. На великому вогні плов доведіть до кипіння.
7. Потім закрийте казан кришкою і готуйте плов на невеликому вогні ще 20-30 хвилин. За цей час рис вбере всю воду і стане розсипчастим.
8. Узбецький плов зі свининою готовий. Дайте йому 15-20 хвилин настоятися під кришкою, потім перемішайте, зніміть пробу і можете подавати до столу.
Приємного апетиту!
