Як заготовити варення з чорниці з лимонною кислотою на зиму?
Лимонна кислота дозволяє краще зберегти натуральний колір ягід і сприяє довгому зберіганню закачування. Тому багато рецепти джемів містять цей компонент, також як і цей чорничний джем.
Час готування: 50 хв.
Час приготування: 50 хв.
Порцій: 10.
Інгредієнти:
- Черник – 6 кг
- Цукор – 6 кг
- Вода – 0,5 л.
- Кислота лимонна – 3 ч. л.
Процес приготування:
1. У каструлю всипте цукор і влийте воду. Поставте каструлю на вогонь і зваріть цукровий сироп.
2. Коли сироп придбає красивий золотистий колір, всипте ягоди.
3. Варіть ягоди в сиропі, постійно помішуючи. Коли стане з’являтися піна, знімайте її ложкою.
4. Через 15 хвилин додати в варення лимонну кислоту, перемішайте і варіть ще 10 хвилин.
5. Потім гарячий джем розлийте по банках, закатайте. Джем остудіть при кімнатній температурі, укривши пледом, після цього перенесіть закачування на зберігання в підвал.
Приємного апетиту!
