Як зварити варення з дині з лимоном?
Шматочок літа в банку – ось як можна описати даний рецепт. Такі осінні інгредієнти, як пряна кориця і цитрусовий лимон, створять неймовірну атмосферу затишку і тепла в холодний зимовий вечір.
Час готування: 130 хв.
Час приготування:95 хв.
Порцій – 20-25.
Склад:
- Диня – 1000 гр.
- Лимон – 1 шт.
- Цукор-пісок – 1000 гр.
- Палички кориці – 2 шт.
- Коньяк – 2 ст. л.
- Вода – 1 склянка
Процес приготування:
1. Зрізаємо з дині кірку, видаляємо насіння і нарізаємо м’якоть невеликими кубиками.
2. Потім засипаємо подрібнену диню половиною цукрового піску і заливаємо коньяком. Для того щоб кубики дині пустили свій сік, залишаємо їх у такому вигляді на годину.
3. У цей час ріжемо лимон на дві частини і вичавлюємо з нього сік.
4. У каструлю з водою додаємо вичавлений лимонний сік, цукор, що залишився і добре розмішуємо. Сироп відправляємо тушкуватися на маленькому вогні протягом п’яти хвилин.
5. Після чого в киплячий сироп викладаємо диню і варимо протягом 25 хвилин, постійно помішуючи. Через це час загусло варення прибираємо з вогню і залишаємо настоятися в прохолодному місці приблизно на ніч.
6. На наступний день витягаємо диню з сиропу і перекладаємо в інший посуд.
7. А сироп ставимо увариваться на невеликому вогні до загусання.
8. Через хвилин 30 повертаємо диню в сироп і варимо до повної готовності протягом 1 години. В цей час перевіряємо консистенцію і стан варення.
9. Гаряче варення розкладаємо по простерилизованным банкам, в кожну з яких закладаємо палички ошпаренной кориці і закочує їх кришками. Після того, як вміст банок охололо, переставляємо їх в прохолодне місце.
Бажаємо приємного апетиту!
