Варення з кабачків з апельсином на зиму – заготовка не дуже популярна в порівнянні з ягідно-фруктового, але відрізняється дивовижним смаком, та й бюджетна, адже кабачків часто буває багато. Кабачок щільний, містить багато пектину і для варення виходить густим. Нейтральний смак овоча доповнюється цитрусовими фруктами, а способи варіння не відрізняються від звичайного варення.
Варення з кабачків з апельсином на зиму
Варення з кабачків з апельсином на зиму є класичним та найбільш популярним варіантом. У цьому рецепті кабачки і апельсин нарізаємо шматочками, наполягаємо з цукром і готуємо способом триразової варіння з перервами на охолодження. Кабачки для варення вибираємо молоді або цукіні.
Інгредієнти на
0.5 л.
- Кабачок 2 шт. (середній)
- 1 шт. Апельсин (великий)
- Цукор-пісок-1 склянка
Процес приготування:
- Як заготовити смачне варення з кабачків з апельсином на зиму? Підготуємо, згідно з рецептом, потрібний обсяг кабачків, апельсинів і цукру.
- Кабачки промиваємо, обсушуємо серветкою, видаляємо шкірку з насінням і м’якоть нарізаємо невеликими кубиками. Ретельно промиваємо апельсин і нарізаємо тонкими полукружками разом з шкіркою.
- Нарізку кабачка перекладаємо в посуд для варіння варення, а обсяг її беремо згідно з обсягом заготівлі.
- Поверх кабачків кладемо нарізку апельсина. Для більшого цитрусового аромату можна додати нарізану соломкою апельсинову шкірку.
- Всі засипаємо цукром.
- Каструлю ставимо не невеликий вогонь і при помішуванні доводимо масу до кипіння і повного розчинення цукру. Потім варимо варення 10 хвилин і знімаємо каструлю з вогню.
- Даємо варенню пару годин на охолодження. Потім повторюємо двічі варіння по 10 хвилин з перервою на остигання.
- Після третьої варіння приготоване варення з кабачків з апельсином на зиму переливаємо в чисті сухі банки, щільно закриваємо кришками і після охолодження переносимо на зберігання в підвал або комору. Трохи варення залишаємо для дегустації. Смачних і вдалих заготовок!
