Варення з кабачків через м’ясорубку з апельсином
Варення з кабачків через м’ясорубку з апельсином за смаком не відрізняється від варення шматочками, але текстура виходить інша. Яку ґрати для подрібнення вибрати – вирішуйте самі, але через велику решітку вийде гарніше. У цьому рецепті перекручені через м’ясорубку кабачки годину наполягаємо з цукром. Потім додаємо апельсин і варимо методом однократної варіння.
Час приготування: 1 годину 50 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 1,2 л.
Склад:
- Кабачок – 1 кг
- Апельсини – 3 шт.
- Цукор – 800 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Кабачок промийте, очистіть від шкірки насіння і м’якоть наріжте кубиками.
Крок 2. Перекрутіть нарізку кабачка через м’ясорубку з обраної ґратами і отриману масу перекладіть в окремий посуд або каструлю для варіння варення.
Крок 3. Насипте до неї потрібну кількість цукру, добре перемішайте і залиште на годину при кімнатній температурі. За цей час масу кілька разів перемішайте, щоб кабачки дали свій сік.
Крок 4. Апельсини добре промийте, обшпарте окропом і наріжте шматочками. Кісточки видаліть.
Крок 5. Нарізку апельсина перекрутіть через м’ясорубку, як і кабачки.
Крок 6. До солодкої кабачкової маси перекладіть подрібнені апельсини і перемішайте.
Крок 7. Каструлю поставте на середній вогонь і доведіть масу до кипіння. Поваріть варення на невеликому вогні і при періодичному помішуванні протягом півгодини.
Крок 8. Приготоване варення з кабачків через м’ясорубку з апельсином розлийте по сухим стерильним банкам, закрийте прокип’яченими кришками і повністю остудіть під теплим покривалом. На зберігання таке варення переставте у прохолодне місце. Вдалих і смачних заготовок!
