Дуже смачне варення з часточками мандаринів
Це варення має дуже привабливий вигляд за рахунок цілих, не розварених часточок. Мандарини для такої заготовки, рекомендуємо вибирати марокканські – вони не містять кісточок, не доведеться розрізати на часточки і витягувати їх, порушуючи майбутній зовнішній вигляд варення. Для ароматизації додамо корицю – її аромат ідеально поєднується з цитрусами або одягають. Варимо заготовку в три прийоми – завдяки цьому часточки залишаються цілими і акуратними.
Час приготування: 50 хв. без урахування часу остигання
Час приготування: 35 хв.
Порцій – 12 літра готового варення орієнтовно
Інгредієнти:
- Мандарини – 300 гр.
- Цукор-пісок – 150 гр.
- Вода – 0,5 склянки
- Кориця – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. У ємність для варіння варення висипаємо цукор і вливаємо воду. Перемішуємо і ставимо на плиту. Нагріваємо сироп і досягаємо повного розчинення цукрового піску.
2. Мандарини очистити від шкірки, обробляємо на шматочки, видаляємо білі плівочки.
3. Коли сироп на плиті закипить, в нього закладаємо підготовлені мандаринові часточки, перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо п’ятнадцять-двадцять хвилин. Потім знімаємо з плити і даємо варенню трохи охолонути на п’ятнадцять-двадцять хвилин.
4. Повторюємо процедуру знову. Доводимо варення до кипіння. Варимо три-чотири хвилини, вимикаємо. Залишаємо в спокої на двадцять-тридцять хвилин.
5. Додаємо в варення корицю. Перемішуємо.
6. Знову ставимо варення на плиту і доводимо до кипіння. Варимо пару хвилин – і ласощі готовий.
7. Готове варення часточками, розкладаємо по сухим стерильним банкам.
8. Закручуємо сухими простерилизованными кришками. Прибираємо на зберігання в темне прохолодне місце.
Приємного апетиту!
